近期，随着生猪价格的反弹，肉价再次抵近30元一斤，对此，不少消费者抵触情绪增强，替代性消费逐步增多！鱼类也顺理成章进入了消费者的视野，成为今夏普通消费者猪肉替代的选择。

北方地区，人们习惯了“四大家鱼”，尤其是对于鲤鱼情有独钟，很多消费者认为鲤鱼不管红烧还是清蒸，味道都不错，而且价格不高，市场普遍不足7元一斤！而在南方，却很少有人爱吃鲤鱼，鳊鱼因其味道鲜美，普遍分布在长江中下游地区，备受南方人喜爱！作为地道的北方人，曾去南方做客小住了几天，去集贸市场发现，南方地区的差异，在吃鱼上也有表现！

当然，北方地区，不止有鲤鱼，还有一种鱼，由于体型较小，常被误认为是“小杂鱼”，市场价却达到近600元一斤，1条20公分长的小鱼，在饭店里甚至要卖到近千元，估计吃过的人不会太大！

其实，这种“小杂鱼”，学名为多鳞颜颌鱼，俗称“泰山赤鳞鱼”。主要栖息在泰山溪涧深潭中，对于环境的要求极其苛刻，为泰山本地特产，尤其以黑龙潭的赤鳞鱼最具优质！

“小鱼不出山，身价却连番涨”！据了解，由于泰山赤鳞鱼生长环境苛刻，野生环境中，赤鳞鱼数量不足千条，因此，被列为国家二级保护动物！但是，为了满足市场对于赤鳞鱼的需求，近年来，人工繁育养殖赤鳞鱼逐渐兴起，由于赤鳞鱼生长较为缓慢，即便人工繁育，3年时间也就能长到9公分左右。由于赤鳞鱼肉质细腻，深受人们喜爱，这几年，价格也水涨船高，一斤能卖五六百块钱！而对于体长超过20公分的，更是一条难求，在以下餐馆中，这样的价格甚至达到近千元！

常误认为是小杂鱼，3年才有9公分，市场600元一斤，吃过的不多！对此，大家是如何看待的呢？提醒大家，如今在泰山的赤鳞鱼已经列入国家二级保护动物，因此，提醒大家野生的不要去捕捉和食用呀！