《营销》7月超市生鲜操作指引|冷鲜|品项

一、营销时间节点

7月份重点节点：

周末促（7.3-7.5）

年中庆第一波（7.08-7.12）

周末促（7.17-7.19）

年中庆第二波（7.22-7.26）

二、往年七月份肉禽销售指引

1、七月份区域家禽冻品TOP前10单品

冰翅中、冰翅根、长鸡爪、澳洲牛腱子肉、冰鸡腿、冰鸡胸肉、优质牛肉馅、土鸡、冰鸡胗、老母鸡

2、七月份区域猪肉TOP前10单品

后戈、前戈、无骨条肉、肋排、前腿瘦肉、大排、胴骨、带骨中段、龙骨、带皮前蹄膀

3、核心商品澳牛系列区域同期销售排名

澳洲冷鲜牛霖、澳洲冷鲜小米龙、澳洲冷鲜上脑、澳洲冷鲜牛腱子、澳洲冷鲜嫩肩肉、澳洲冷鲜板腱、澳洲冷鲜保乐肩、澳洲冷鲜大米龙、澳洲冷鲜牛腩

4、核心商品冻品系列区域同期销售排名

冰翅中、冰翅根、长鸡爪、冰鸡胸肉、冰鸭胗、冰鸭边腿、冰鸡爪、兔肉、冰二节鸭翅、冰鸭翅根、冰鸡翅

5、七月份档期活动策划安排

6、冷藏卧柜陈列陈列要求：

A:按类别顺位陈列，依次为肉类、骨类、内脏类、小包装，加强散卖精品的陈列品种数；

B:陈列要求丰满，不露底盘，商品不能过多挤压避免变色出水，随手保持台面商品整齐不凌乱；

C: 每个假底铁盒单独陈列一个单品，晚间19点以后可根据门店实际客流在保证品项齐全的情况下缩减数量；

D:海报促销品及天天评价商品陈列面积有条件门店不小于4托盘位置，无条件门店不小于2托盘位置。前后腿肉、大块肉根据门店实际情况高峰期悬挂销售（上午7：30-11：30）并安排专人现场叫卖，提升商品引流及销售；

E: 货签对应一货一签，卫生干净；挑选工具连续袋摆放规范；

7、家禽冻品陈列指引

鲜禽陈列要求：商品品质新鲜，无变色、风干，整齐有序摆放，不能空档、空盘，品种齐全，要散卖和小包装分割品并存，对于二级品要要求厂家及时折价或下架，有吊挂条件的在高峰期吊挂

冻品陈列要求：

A:按类别陈列

B:陈列要求丰满整齐，不能露底或露冰，阳面端头只能陈列一个单品，端头促销商品陈列面不小于80cm，中间商品陈列不小于50CM,部分小类不走量的辅助商品，门店可根据实际陈列现状销售排序，削减部分品项存放冻库，活动结束后再上台面销售

C:货签对应一货一签，商品信息明朗清晰卫生干净；挑选工具及连续袋摆放规范；

7月份猪肉必售品项表

通排、猪耳、猪肚、猪舌、大肠、猪心、猪肝、扁骨、猪尾、尾骨、蹄包、连肝肉、板油、梅花肉、肥肉馅、带皮整前腿、带皮整后腿、鲜大肠头、冻肋排、冻小肠、冻前排、小里脊、肥瘦肉馅、小排、扇骨、后蹄髈、前排、瘦肉、前腿肉、精品前腿肉、后腿肉、精品后腿肉、带骨五花肉、五花肉、精品五花肉、鲜肋排、鲜大排、鲜脊骨、胴骨、猪肝、月牙骨、猪肉丝、带皮里脊、前蹄髈、冻猪爪

7月份家禽冻品必售品项表

冰翅中、冰翅根、冰鸡腿、长鸡爪、冰鸡胸肉、冰鸭胗、鸭翅中、冰二节鸭翅、兔肉、冰鸭舌、冰鸭爪、白条鸭、冰鸭腿、鸭胸肉、半边鸭、冻鸭锁骨、冻鹅、冰鸡爪、冰鸭翅根、冰鸡翅、三黄鸡、冰鸡尖

8、七月份重点工作内容

营销面

1、规划各营销活动指引，店内促及年中庆重点商品跟踪落实；

2、门店学员培训指导；

3、区域门店营运标准提升重点活动规划；

营运面

1、生鲜夜市、早市的运营跟踪；

2、各档期活动工作落地跟踪；重点商品及核心商品区域落位分析；

3、指导门店商品保鲜及库房整理跟踪是否到位；

4、每日三次开业运营指导；