金针菇拌扇贝
材料：
扇贝、大蒜、小青椒、金针菇、盐、蒜泥、辣椒油、香油
做法：
1.洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开。
2.蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出。
3.锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟，然后捞出迅速过凉水。
4.两瓣蒜捣碎，金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。
黑木耳炒鸡蛋
材料：
鸡蛋3个、泡发的黑木耳1把、青椒1个、油盐适量
做法：
1.泡发好的黑木耳，用手撕成大小适中的块，青椒切块状备用。
2.锅中加入油，烧至7成热时，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄时，出锅备用。
3.锅中加少许油，将黑木耳下锅，中火翻炒，待听到黑木耳发出噼里啪啦的响声时，加入菜椒一起翻炒。
4.待菜椒稍稍变色时，加入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
麻辣藕片
材料：
莲藕、干红辣椒、花椒、八角、醋、酱油、白糖、盐、熟白芝麻
做法：
1.莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡；干红辣椒切段，准备花椒和八角。
2.热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香；倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒。
3.略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟；加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
豉椒蒸土豆排骨
材料：
猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。
2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味。
3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。
4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可（喜欢软一点口感的适当延长蒸煮时间）。
酸菜汆羊肉
材料:
酸菜、羊肉片、葱、蒜、胡椒粉、辣椒油
做法：
1.酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝)。
2.炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香。
3.放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜。
4.大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，即可出锅。
白肉片酸辣汤
材料：
猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红，尖，干)
做法：
1.粉皮用冷水泡10分钟，里脊肉切片，切完为止。
2.里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀，配菜切好。
3.将配菜全部切完，肉片在锅中焯下。
4.捞出过水，干辣椒，姜切末。
5.重新烧水，水开后番茄切块下入锅中，下入粉皮。
6.下入白菜叶子，加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒。
7.加入白肉片，加入干辣椒和姜末。
8.在稍煮下出锅，加入香油，盛出即可。
蘑菇胡萝卜汤
材料：
红萝卜150g、蘑菇50g、黄豆30g、西兰花30g、色拉油5g、精盐5g、味精2g、绵白糖5g、水200g
做法：
1.红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。
2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。
3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。
猪心炒韭菜鸡蛋
材料：
猪心、鸡蛋、韭菜、花椒粉、盐、葱
做法：
1.买来的猪心煮熟后用刀切成小块，韭菜摘洗干净切成一段一段的。
2.鸡蛋打碗里搅散，撒盐和花椒粉，锅中放油加热把鸡蛋倒入两面煎下。
3.先把切好的猪心放入，翻炒约3分钟，有香味溢出，再把韭菜倒入炒一下。
4.把葱倒入，放点调味料翻炒下出锅，一道美味的猪心炒韭菜鸡蛋做好。
酸汤绿豆丸
材料：
白萝卜丝300克，黄豆芽200克，绿豆面500克，紫菜15克，香菜末10克，虾皮10克，姜丝5克，葱花少许，陈醋10毫升，鸡精5克 ，香油5毫升，盐，鲜汤，色拉油
做法：
1.把白萝卜丝和黄豆芽剁碎，用手挤干水放盆里，加入绿豆面拌几下，再加盐、鸡精和少量清水调匀，用手挤成丸子下入五成热的油锅，炸熟便捞出来控油。
2.净锅里掺鲜汤烧开，加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝，再把丸子放进去煮入味。
3.往锅里加紫菜和虾皮，续煮1分钟后淋入香油，搅匀便起锅装碗里，最后撒上葱花和香菜末便好。
冬瓜炖鸡汤
材料：
冬瓜2斤、鸡1只、水1升、盐
做法：
1.首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2.水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3.后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了
藤椒小炒鸡腿肉
材料：
大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个
做法：
1.鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁。
2.撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
3.线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段备用。
4.锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
5.锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。
6.倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒。
7.出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可。
茄汁慈姑
材料：
慈姑300克、盐、醋、白糖、番茄酱
做法：
1.将慈姑洗净去皮，放入沸水中焯下，捞出沥干水分装盘。
2.锅置火上，加油烧热，加盐、醋、白糖、番茄酱调成茄汁。
3.将茄汁淋在慈姑上即可。
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