▲三个贝壳（若无标注，本文图片均为续齐乐拍摄）

上面照片中的三个贝壳生前分别是扁玉螺Neverita didyma、拟紫口玉螺Natica janthostomoides、乳玉螺Mammilla mammata 。其中，扁玉螺是最常见的种类，也是我国非常重要的经济螺类，俗称有肚脐螺、猫眼螺、香螺等。

▲可爱的扁玉螺

▲扁玉螺有一个黄褐色的角质厣

玉螺类虽是我国沿海人民喜爱的海鲜，但它们自己也是无肉不欢的食肉动物。玉螺科Naticidae的物种喜欢捕食活蛤、生蚝等双壳动物，有时也会吃其他螺类甚至同类。如果发现了猎物，它们便会爬到猎物的身体上，用宽大的腹足把猎物包住，分泌出强酸性的唾液，伸出锉刀一样的齿舌在猎物的贝壳上打出一个洞，然后享受猎物多汁的软体。

不少人第一次吃这些家伙都会有点担心，在微博上@博物杂志 ，因为玉螺类圆滚滚的体形往往会让人联想到一种多次引发“社会恐慌”的动物——大名鼎鼎的沟瓶螺Pomacea canaliculata。

▲沟瓶螺（图片来自iberus-shells.com）

▲广布瓶螺也是一种比较常见的瓶螺，经常被人作为宠物饲养，在很多地区也是入侵物种（图片来自维基百科）

沟瓶螺是原产自南美洲亚马孙河流域的福寿螺之一，因生长迅速、出肉率高而被引入我国养殖，但又因为肉质乏善可陈而被大量弃养。食用没有完全煮熟的沟瓶螺还有感染广州管圆线虫的风险，但如果完全煮熟，这种螺的肉吃上去就会跟橡胶一样难以下咽。

大量被弃养的沟瓶螺逃逸到了野外，这些家伙异常顽强。作为一种淡水软体动物，沟瓶螺可以用一个气囊直接呼吸空气。而且它们属于杂食动物，从腐肉到各种植物都不会放过，对水生植物和农作物有极大的威胁，已经成为了棘手的入侵种和农业害虫。

不过瓶螺和玉螺之间有很大的区别。瓶螺的贝壳很薄，而大部分玉螺的贝壳比瓶螺的更厚；而且玉螺是海水螺类，并没有淡水物种这么大的寄生虫风险。

苹果峨螺（皮氏峨螺）Volutharpa ampullacea也经常被“冤枉”，因为它们的贝壳也是又圆又薄的。不过，这些家伙的厣特别小，而且煮熟之后一般“大肥脚”是露在外面的。

▲苹果峨螺俗称“假鲍鱼”，但其实比鲍鱼更为柔软多汁（图片来自蓝色动物学网站）

还有一种深沟凤螺Babylonia spirata也经常被当成福寿螺。这种螺主要分布于印度尼西亚、马来西亚等，多以冻品的形式进口到我国市场，因此我们见到的一般都是死亡的个体。它们不算好吃，有奸商拿它们来冒充我国原产的象牙凤螺Babylonia areolata。二者的区别在于深沟凤螺的体螺层膨大，和第二层之间有一道深沟。当然，这些家伙也是海水螺，没有必要担心寄生虫的问题。

▲深沟凤螺

▲象牙凤螺（图片来自蓝色动物学网站）

至于不少人经常分不清的田螺，就跟瓶螺长得更不像啦。最常见的可食用大型田螺是圆田螺属Cipangopaludina的种类，贝壳没有瓶螺这么圆，而且螺塔更高。在繁殖方面两者有更大的差别。田螺科动物是卵胎生的，卵会在母体的育儿囊中发育成幼田螺才会出生，娩出的幼体可以自由生活。而瓶螺则是卵生的，一个月可以产下好几千粒卵。在我国的南方地区，经常可以在水边的植物或者地面上见到它们肉粉色的卵群。但有必要注意一下，任何淡水软体动物都必须完全煮熟才能食用。

▲瓶螺产卵（图片来自Lonza）

▲圆田螺（图片来自elrincondelmalacologo.com）

▲石田螺也是我国常见的可食用田螺物种，但个体普遍很小

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