前两天看《向往的生活》，被节目里黄磊老师做的炒面给吸引到了，颜色很漂亮，烟火气息十足，吃的时候何炅、岳云鹏都纷纷夸赞，太好吃了~

而我也似乎隔着屏幕闻到了香~

节目中关于这道炒面只有三个镜头，介绍了其中2步：

一、热油翻炒肉丝、榨菜、毛豆、剁椒

二、加入酱油拌好的凉面翻炒

豆妈依着这两步介绍，根据自己的想法，给家人炒了一份，果然是相当好吃啊！而且做法也很简单，入味十足，即可做辣味的，也可以做不辣的，满足一家人的需求。

想做早餐的朋友，可以提前晚上准备好食材，早上起来5分钟就可以做好。

喜欢吃炒面的朋友不要错过了哦~

黄磊同款炒面——榨菜肉丝炒面

【食材】：

肉丝、韭菜、绿豆芽、榨菜、剁椒

面条（我用的是鲜面条，平常吃的挂面都可以做哦）

【做法】：

1、肉丝我是提前炒好的，大家用新鲜的肉丝也是可以的。

炒肉丝的方法：

肉丝洗净，放入碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟；锅里烧热，倒油，倒入肉丝快速炒至变色即可。

一次可以多炒一些，放冰箱随用随取，我家一般三天内吃完。

2、锅里烧开水，放入面条煮至八九成熟。

一定不要煮得太熟了，面条有一点儿嚼劲会更好吃。

3、将煮好的面条捞出来，过两遍凉水，然后淋上2-3勺酱油，搅拌均匀，让面条表面都裹上一层颜色。

4、锅里倒少许油，放入炒好的肉丝、剁椒、榨菜一起翻炒均匀。

黄磊老师放得还有毛豆，我没有买到黄豆就省掉了~

5、加入拌过酱油的凉面，一起翻炒均匀。

6、加入韭菜、绿豆芽一起翻炒均匀。

无需再加入其他调味品，一起炒好即可。

这样炒出来的炒面，不仅入味，颜色也特别好看。

炒面不粘不坨，根根分明，微微辣味，吃起来很是过瘾。

【做给孩子吃的话，不放剁椒可以这样做】：

1. 锅里少许油烧热，放入肉丝、榨菜、豆芽炒香；

2. 然后加入面条一起翻炒均匀；

3. 加入韭菜一起均，最后加适量黑胡椒粉调味即可。

这个方法做出来的，面条柔软，味道香，非常适合孩子的口味，我家三个宝宝都很爱吃呀~

【最后总结，这道炒面的精华之处，在于以下3点】：

1、面条切勿煮过透，煮好过凉水后，拌上一层酱油，不仅可防止面条粘在一起，也可以让面条更加入味，颜色也更完美。

2、榨菜的加入绝对是点眼之笔，榨菜本身使人开胃，口感香脆，使得整道面条带有微微的酸香味，惹人~

3、如果是能吃辣的话，剁椒不要少，剁椒不同于辣椒，它的味道更有特色，却不会很辣，使得面条更具风味。

虽然早已过了追星的年龄，但这并不妨碍我对于优秀的人，美的事物的喜欢。闲暇时，追一追剧，看一看综艺，也是一种很好的放松，您觉得呢？

我是豆妈糕点，分享简单易上手的点心、小吃，对于此文您有什么看法吗？别忘记留下您来过的足迹~