所有主食当中，米饭的地位是很高的，无论是哪个城市的人，都不能缺少了米饭。如果家里来了客人，也会选择做些米饭来招待受大家，简单又很方便。配上什么样的菜品，都是很合适的。但是也有些人不喜欢米饭的味道，尤其是一些小朋友，每次吃饭都愁坏了家长。常常碗里的菜都没有了，饭却一口都没有动。
其实主食里面不单单只有米饭，很多面食类味道也很不错。而且米饭中的营养比较单一，除了碳水之外，其他营养都很薄弱，所以偶尔孩子们不想吃饭的时候，可以适当更换一下。这个季节天气比较炎热，多吃一些豆腐对我们的健康很有益处。今天要说的这款小饼，主要用到的食材就是豆腐和虾仁，这两种都是很好的食材，将它们放在一起，口感嫩滑又鲜香，小孩子也都很喜欢吃。下面就把详细的方法和大家分享一下，赶快学会之后做给家里的小朋友吃吧。
【菜名】：豆腐虾仁饼
【需要食材】：虾肉50克、老豆腐120克、蛋清1个、红萝卜20克、西兰花20克、玉米淀粉20克、虾皮少许，植物油少许
【制作步骤】：
1、 准备好上面所学的食材，最好选购鲜虾来做，更加的有营养。买好的虾需要处理一下，将虾线取出，方法也很简单，用牙签沿着背部挑出来就可以了。挑好之后去掉外皮和头尾，放到一边备用。
2、 将豆腐切成小块，大小自己来掌握。锅中加水，把豆腐放进去一起加热。待水缓慢的沸腾之后转小火继续煮一分钟，捞出控干上面的水分。因为我用的是老豆腐，所以这一步不能省略掉，否则会有豆腥味。刚捞出来是很烫的，可以过一遍凉水。
3、 西兰花同样放到水中烫一分钟，捞出之后切碎。胡萝卜削去外皮切成丝状。
4、 拿出一个大碗，将豆腐放进去捣碎，倒入之准备好的虾肉、胡萝卜和西兰花。
5、 里面加入淀粉、蛋清和少量的虾皮，将它们充分的搅拌在一起。淀粉的用量不是固定的，根据情况适当的增减。
6、 将锅烧热，倒入少量的油。用手抓起一小团，稍整成圆形，然后放到锅中转小火来煎制。
7、 刚放到锅中的时候不要急着去翻动，待其定型之后换到另一面。其他的也都这样做好。
8、 两面都变成黄色之后就可以盛出来了，鲜香又美味的小饼就做好了，小朋友一次可以吃两个，连吃几天都不会腻。
【烹饪小贴士】：
1、 豆腐里面的营养是极丰富的，放到水中煮制一分钟可以有效的去除它的豆腥味，做出来的味道会更好一些。
2、 虾里面钙和镁的含量都比较高，这都是对小朋友有益的成分，能调节心脏活动，还有助于消化。
3、 尽量用玉米淀粉来做，会更健康一些。
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