大家好，又是我姐夫给大家分享美食食谱的时候了。夏天到，该来点凉拌菜解暑一下，今天给大家介绍的是醋溜藕片。

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藕片的作用能够缓解疲劳、清热生津。。而且口感爽脆爽脆、入口冰凉的。。在夏天吃最合适不过了。下面我来介绍醋溜藕片的做法。go！首先我们来准备食材。

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食材：

  • 莲藕：300g

  • 朝天椒末：2条

  • 姜末：20g

  • 蒜末：6粒

  • 葱末：1根

  • 白米醋水：1大碗

  • 白芝麻：1小勺

  • 香菜碎：3棵

调味料：

  • 大红袍：2大勺（四川火锅料）

  • 老抽酱油：1勺

  • 香油：3大勺

  • 辣油：3大勺

  • 陈醋：2大勺

  • 砂糖：少许

  • 生粉水：适量

步骤

1、莲藕去皮后切成薄片，放入加了盐和醋的水中浸泡，接着烧一锅水，开了后放入莲藕片焯约10分钟。

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2、将烫好的莲藕片捞起备用，浸泡入冰醋水中，时间无特别要求

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3、热锅后，倒入香油、食用油，并放入大红袍（火锅底料）、蒜末、辣椒末爆香，接着下糖、老抽、辣椒油调味，再倒入莲藕片翻炒均匀

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4、莲藕片炒匀后，下葱花、陈醋、米酒、白芝麻拌匀后，生粉水勾希一点的芡后关火，上桌前撒上香菜末点缀装饰，完成！

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小贴士

1、藕片放入醋盐水中浸泡可以防止其的氧化、去除表面淀粉质让口感更爽脆
2、烫时间要根据莲藕片的厚薄做调整，越薄烫的时间就越短哦

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我是爱分享健康美食的up主姐夫jeff，喜欢这道食谱请给我点个赞，关注我，每天一样不同的菜谱分享给你。