大家都知道在苏州开好一家面馆，是一件非常困难和辛苦的事情。因为这里有最挑剔的吃面食客——面汤味道不正不行，面条不够韧不行，面浇头不够新鲜不行，下面师傅手法不地道不行……总之，稍有不足，立马门可罗雀。
松鹤楼于清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在苏州玄妙观创建，是中国四大名菜馆之一，迄今已有263年的历史！店内不仅有苏州人习惯的味道，还承载着老苏州人的记忆和情感！
杭州万象城新店开业当天，门口更是一整天都被排爆啦~可见吃货们对松鹤楼的热情，即使排队3小时也要吃上一口！
外人来看，苏式面就是一碗普通的汤面，把面煮熟后，放入汤中即成一碗汤面。其实不然！
银丝细面——从苏州每日现运
苏式汤面的面条名为银丝细面，细而长，韧而爽，久煮不糊不坨，条条可数。因为一定要用当天压制的，所以店内用的都是苏州当天运来的新鲜面条~
一碗优秀的苏式汤面，是专门为每个食客私人定制的，也就是说，苏式汤面的味道，也掌握在食客手里。菠萝教大家一套苏州吃面的“黑话”，保准进门就被当成是内行熟客~
『宽汤』：多放汤
『重青』：多加葱在面上的
『免青』或『走青』：不要葱
『重面』：多来点面
『硬面』：面硬一点
『重浇』：浇头多，面少点
『重面轻浇』：面多些，浇头少些
『底浇』：浇头埋在碗底
『过桥』：浇头放在另外的盘子里
『免浇』『阳春』或『飞浇』：不要浇头
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吊汤——64小时精心熬制
吊汤主要原料都是肉类，有整鸡、鸡架、青鱼、鱼鳞、火腿、猪骨、鳝骨、蹄膀……加水煮透，然后吊出清汤。汤清不油，味鲜不腻，这便是松鹤楼苏面之精华所在。
店内的汤底有红&白两种可供选择，菠萝亲尝特别推荐红汤！红汤在清汤的基础上加入了肉汤进行调味，吃面时先闻香、再喝汤、吃浇头，最后把过桥的浇头倒入面中一起吃。面汤清醇味鲜、面条纤细柔韧！
浇头——可以铺一桌的饕餮盛宴
传统苏面的浇头可多达上百种，还突破了中国吉尼斯世界纪录！
店里的浇头则是精选了几十种，还会随着时令不断上新。焖肉、爆鳝、虾仁、排骨、卤鸭等等可谓是应有尽有，绝对是一场色香味俱全的饕餮盛宴。当然大家也可以放在桌上当小菜配着吃哦！
4款必点浇头
手剥河虾仁
费时费力、原汁原味、粒粒Q弹、一口难忘
古法焖肉
丰腴鲜美、口味适中、入口而化清而不油
姑苏卤鸭
鸭皮红艳润滑、肉质细嫩鲜甜
响油鳝糊
香味浓郁、吃口软糯
专为杭州吃货们准备的经典卤鸭，精选苏州本地老鸭，酱油、香叶、桂皮等多味天然香料精心烹制。出锅后淋上卤汁，鸭皮鲜美入味，色泽油润光亮，稠浓醇香，肉质鲜香无比、口感酱味浓郁，令人欲罢不能！
· 松鼠桂鱼面套餐 ·
进店必点，这道江苏十大经典名菜之一的松鼠桂鱼！相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，吃的就有这道松鼠桂鱼。
桂鱼在盘中昂头翘尾，鱼身已去骨，并剞上花刀，油炸后，浇上番茄汁，甜酸适口。
外酥里嫩的鱼肉，一块入口满口香，配上苏面太绝啦！这份乾隆都爱的松鼠桂鱼套餐每日限量10份，去晚了就吃不到啦~
· 虾蟹双鲜拌面套餐 ·
即使不在螃蟹季，在松鹤楼你也能享受这一份专属的“秋日的私语”！鲜醇蟹粉、Q弹河虾仁，如此土豪的浇头组合怎一个鲜字了得~
金灿灿的蟹粉让我脑中不由得浮现出四个字——“富得流油”，有点膨胀了的感jio。这小小一份蟹粉，包含母蟹的黄，公蟹的膏，可是浓缩了好几只螃蟹的精华！松鹤楼的手剥河虾也是鲜嫩到不行~
放入蟹粉与苏面充分拌匀后，再将虾仁倒入，肉眼可见的块块黄金蟹膏看着就馋的不行~趁热夹一筷子放入口中，饱满馥郁的肥甘之味，让人念念不忘！
除了招牌的苏式汤面，这家老字号还藏着好多地道的苏式小吃！细豆沙圆子、如意生煎包、脆皮千丝饼、枣泥拉糕......全是记忆中的老味道~
· 蟹粉小笼汤包 ·
为了让大家吃到原汁原味的蟹粉汤包，老板要求小笼每天现包现做并现点现蒸哦！因为回蒸汤汁会被吸收蒸干掉，影响口感，可见老板的用心可真不是盖的~
记得第一步先咬个小口吸汤，鲜香浓郁的蟹味在嘴里散开，记得慢慢喝，因为刚上来烫嘴······（别问我怎么知道的）
满满的蟹黄蟹肉，裹着薄如蝉翼的汤包皮，入口香浓有肉感，让人上头！
· 苏式八宝绿豆汤 ·
糯米饭、冬瓜糖、红绿丝、蜜枣、芸豆…万万没想到，绿豆汤还能这么喝！加上苏式绿豆汤的标配——薄荷水，艳艳夏日喝一口透！心！凉！
杭城的第①家门店就开在万象城，店内装修风格采用新中式的时尚设计，浓浓的姑苏风情！
古朴典雅、移步换景、曲径通悠，将一步一景的苏式园林细节淋漓尽展！
古色古香的墙面、中式的桌椅，木质屏风...老苏州的生活痕迹在这里找遍，旧时的陪嫁物件、苏式家具，参差错落列于架上。来这吃饭分分钟有种一秒穿越姑苏城的感觉~
贴心的松鹤楼
还给大家来带了开业优惠
千万不要错过啦！
▼松鹤楼in77新店开业福利
女士进店还将赠送茉莉小香包一个哦~
松鹤楼苏式面馆X杭州潮生活福利
#你最爱的松鹤楼苏面浇头是什么？#
留言区人气前10的小可爱
送出松鹤楼提供的小龙虾拌面（盒装）一份！
留言截止2020.07.13
领取方式中奖后规定时间内添加小潮菌微信
出示中奖截图&登记个人信息
（2020.07.31前到松鹤楼来福士门店领取）
松鹤楼面馆 杭州万象城店
杭州市江干区四季青街道富春路701号
万象城购物中心B2层B221号
0571-89705331
松鹤楼面馆 杭州湖滨银泰in77店
杭州市杭州市上城区解放路238号
地下B128室（屈臣氏对面）
0571-8029216
松鹤楼面馆 上海合生汇店
上海市杨浦区黄兴路2228号L1层L1-38号
02155270399
松鹤楼面馆 上海来福士店
上海市黄浦区西藏中路268号
来福士广场裙楼 05-07B/07C 室
021-63330688
松鹤楼面馆 上海浦东嘉里城店
上海市浦东新区花木路1378号（浦东嘉里城）B1-124号
021-50338698
松鹤楼面馆 上海豫园店
上海市黄浦百翎路5-7号一楼二楼（豫园商城5号门进）
021-23029116
松鹤面馆 苏州观前店
苏州市姑苏区太监弄1-27号一层（老正兴楼下）
0512-67727779
松鹤面馆 苏州东方之门店
苏州市工业园区星港街199号东方之门S1-03
0512-67896166
编辑：172cm菠萝
设计：一田呀
摄影；裂裂裂裂裂
主编：大肠子
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