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食材：鸭掌300克，葱段、姜片、蒜末、红辣椒片、香菜叶各适量，盐、鸡精、香油、酱油、料酒、红油各适量

做法：

1、将鸭掌刮去粗皮洗净；其余材料洗净备齐；

2、将蒜末、香油、红油和鸡精放入碗中，调成味汁；

3、锅置火上，放入鸭掌、部分葱段、姜片和适量清水，煮半个小时至将熟，盛出；

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4、再将鸭掌盛入碗中，加其余葱段、姜片、红辣椒片、其余调料拌匀；

5、移至蒸锅蒸15分钟至熟透，取出稍凉后装盘，最后淋入味汁拌匀、撒香菜叶即可。