每年7月至8月份，是四季中最难熬的酷暑时节，民间常有三伏天之说。三伏天里，躲在空调房吃着冷饮，应该是现代人的常规避暑方法。那么封建时代，古人能不能吃到冰淇淋？或其他降暑饮品呢？

两汉典籍《周礼》中的"六饮，"就是用梅子制成的冷饮。北宋《东京梦华录》所记载的"饮食果子"，便是汴梁街头出售的酸梅汁，因此古人也是有独到的降暑良方。安史之变之后，唐玄宗茶不思饭不香，张皇后眼看李隆基日渐消瘦，便亲自给皇帝制作了一道"樱桃蔗浆。"所谓"樱桃蔗浆"便是用甘蔗汁加牛奶，以及其他香料与樱桃混合的降暑饮品。宋代和明朝时期，古人降暑饮品更为多种多样。明嘉靖时期，北京街头大约有30多种凉爽饮品，其中有紫苏饮、二陈饮、薄荷饮、桂花饮、豆蔻饮等等。

这些饮品都选用花叶香料等药材，事至今日，广东一带流行的金银花茶、五花茶、苦花茶，皆为降暑饮品其中的一部分。可是夏天光喝茶饮似乎无法迅速降温？别着急，古代也是有冰淇淋的。唐朝时期从北边流了一种叫做"酥山"的乳制品，"酥山"是北方游牧部族先用乳酪融化成奶昔状，接着冰冻之后加上些香草或者水果，有点类似水果牛奶冰淇淋。元朝时期，经过御膳房的改进，"酥山"进化成一种叫做冰酪的奶食，成为皇宫贵族的消暑甜品。

据说，意大利探险家马可·波罗离开元大都准备返回故乡时，就曾经向忽必烈请求将这种冰奶酪的配方传给自己。不过元朝严禁将冰奶酪的制作方法外传，只有皇宫里的人才能享用。忽必烈思来想去认为马可·波罗是自己的朋友，便将这种冰酪的制作方法传给了他。1296年，马可·波罗从中国返回了故乡意大利，回到意大利之后马可·波罗前去觐见意大利王室。期间马可·波罗送上了中国的一些特产，比如瓷器、玉器、还有刺绣品，同时马可·波罗还将冰奶酪的制作方法献给了王室。没想到意大利王室对冰奶酪的重视程度，甚至超过了瓷器、名人字画，还有那些刺绣品。

从13世纪之后，整个欧洲也开始风靡吃冰奶品的习惯。其实冰奶酪就是如今的冰淇淋，而冰奶酪的制作方法和此前介绍的"酥山"差不多。比如南宋诗人杨万里曾经写过："似腻还成爽，才凝又欲飘，玉来盘底碎，雪到口边销。"这首《咏酥》诗就是描写，夏天酷暑之际吃到冰奶酪之后的感觉。加上中世纪的欧洲贵族本就十分崇拜中国产的物品，冰奶酪经马可·波罗之口传往欧洲，也就是现在我们吃的冰淇淋的雏形。后来到了明朝中期，我国百姓发现利用硝酸钾溶于水时的吸热反应，可以将水立马变成干冰，卖冰的商人便应运而生。

大家可以回去问问长辈，他们小时候还会时常看到，有些走街串巷挎一个大箱子，箱子外面包着棉被的商人。棉被箱子里面也正是那些冰淇淋，或者是冰棒。所以如今什么哈根达斯以及从欧美传来的冰淇淋，若追根溯源都是从中国传过去，后经外国人改良后的冷饮，而马可·波罗也是欧洲人能吃上冰淇淋的头号功臣。

参考文献：周礼、诗经