这是《5分钟热度》守护您健康的第2008天
最近天气比较热，想喝点冰冰凉凉的东西，
选饮料或者冰淇淋好像不太适合我营养师的身份
这个时候有什么比来一盒酸奶更好呢
然后就屁颠屁颠地跑到超市
因为赶时间也没细看，随手拿了一瓶就走
结果回到办公室后才发现，简直就是大型翻车现场！
没想到营养师也有掉坑里的一天...
相信很多朋友会遇到同样的问题：面对超市里琳琅满目的商品，真不知道该如何进行挑选。有的人是看价格优惠，有的人是看广告宣传，还有看哪个包装漂亮就选哪个的。所以今天必须和大家说说：什么样的酸奶才是优质的酸奶呢？
首先我们先来区分一下酸奶的种类
酸乳和发酵乳的区别在于：
酸乳：需要用特定的嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵；
发酵乳：对于菌种没有限定，加入3种或以上的益生菌发酵。
虽说菌种不一样，但实际上它们的营养价值并没有太大的差别
“风味”和“非风味”的区别在于：
酸乳或发酵乳：只能用奶或者奶粉为原料，不能添加其他成分，蛋白质含量需要 ≥ 2.9%；
风味酸乳或者风味发酵乳：奶或者奶粉超过80%，但发酵前或发酵后可以添加食品添加剂（包括香精、色素、甜味剂等）、营养强化剂（比如维生素）、果蔬、谷物等配料，蛋白质含量要求≥2.3%
想要买到优质的酸奶，除了看清楚酸奶的类型、蛋白质含量、是否有添加剂外，还可以通过以下几点去选择适合自己的酸奶
1、看是否含有“活性乳酸菌”
如果喝酸奶是为了保持肠道菌群平衡，建议选择低温含有活菌的酸奶。如果觉得没必要，只是想要补充蛋白质或者肠胃不好，不适合吃冰冻食物、对乳糖不耐受的人群则可以选购常温的酸奶。
2、看“益生菌数量”
益生菌的数量要大于1亿（即10的8次方），这样才有足够的保健活性。不过，并非所有的益生菌酸奶都会标明益生菌的数量，所以选择的时候要留意
3、看“碳水化合物”含量
非风味酸乳的味道并不是每个人都能接受的，商家为了产品的口感，一般都会添加白砂糖或者甜味剂，以改善口感。所以我们在市面上买到的一般都是以风味酸乳为主。
如果是在减脂期或者有糖尿病的朋友想要买到无添加白砂糖的酸奶，记得看清楚配料表里是否有白砂糖的身影。
4、注意“假酸奶”--乳酸菌饮料
酸奶饮料、酸性乳饮料、乳酸饮料、乳酸菌饮料…(比如益*多、优*C)无论包装上写什么，只要有“饮品”或“饮料”的字样，基本上就可以判定它们并不是酸奶了。大家千万不要混淆了。酸乳饮料蛋白质含量只要大于 0.7% 就符合标准了，营养价值比酸奶要低得多
不过乳酸饮料也不是一无是处，在益生菌的数量上，它比酸奶还是要优胜的。所以消化不好，又不爱喝酸奶的朋友，偶尔喝一两次也无妨，可是千万别把它当酸奶
最后奉献营养师KK的私人菜谱--“非风味酸乳的神仙吃法”给大家
莓莓燕麦酸奶杯
食 材：无糖酸奶、混合燕麦、草莓、蓝莓
蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素都齐全啦！
果蔬沙拉酸奶碗
食 材：无糖酸奶、小番茄、牛油果、沙拉菜
嫌弃沙拉酱脂肪和能量太高，不妨考虑用无糖酸奶替代
说了那么多，你们都会挑选了吗？
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