又到了吃菌子的季节，大家一定都很关心近期菌子是否便宜，为了让大家了解到最新的价格，我们特地前往了木水花野生菌市场和篆新农贸市场带来了这几个比较热门菌子。

接下来就和我们一起来看一看近期菌子的价格有着怎样的变化。

青头菌

青头菌，云南人吃的最多的菌子，菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。

市场价格

木水花野生菌市场均价

100-430元/公斤

篆新农贸市场均价

80-220元/公斤

温馨提示：

尽量选择“半开状态”的青头菌，这样的青头菌是最好吃的。

见手青

见手青，是牛肝菌的一种，受到伤害后会显现出青色，所以叫见手青，是云南特有的一种菌子。

市场价格

木水花野生菌市场均价

65-150元/公斤

篆新农贸市场均价

70-180元/公斤

温馨提示：

不要贪图便宜，因为见手青本身含有致幻剂类毒素，太便宜的见手青可能出现品质问题。

牛肝菌

牛肝菌体肥大，肉质细嫩，含蛋白质高，在西欧各国被推为著名的营养食品。

市场价格

木水花野生菌市场均价

180-230元/公斤

篆新农贸市场均价

120-280元/公斤

温馨提示：

烹调牛肝菌时应当注意

熬汤，建议煲20分钟，才熄火。

爆炒，先用高温“飞油 ”牛肝菌，才和其它食材二道爆炒。

铜绿菌

铜绿菌的菌柄是长中实或内部松软的，可以食用，并且除了味道鲜美可口之外，营养价值还很高，富含粗蛋白和很多的维生素及脂肪酸等对人身体有好处的营养。

市场价格

木水花野生菌市场均价

40-160元/公斤

篆新农贸市场均价

55-180元/公斤

温馨提示：

清洗铜绿菌时，因为铜绿菌本身比较脆，但是有有大量的草木灰，最好使用软猪毛刷一类的刷子，配合流水清洗干净。

干巴菌

干巴菌是昆明特有的珍稀野生食用菌。

干巴菌的气味芳香，肉质脆嫩，嚼食起来回味无穷，食味非常的鲜美。

市场价格

木水花野生菌市场均价

寖水：100-400元/公斤

较干：450-1600元/公斤

篆新农贸市场均价

寖水：80-410元/公斤

较干：300-800元/公斤

温馨提示：

寖水过的干巴菌在食用的过程中口感会大幅的下降，并且黑色偏黄一些的干巴菌质量更为上乘，要想体验最好的干巴菌请根据有无寖水，黄斑多少来做判断。

猴头菇

猴头菇，只因外形酷似猴头而得名。猴头菇肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。

市场价格

木水花野生菌市场均价

120元/公斤

篆新农贸市场均价

160元/公斤

温馨提示：

猴头菇作为四大名菜之一，以鲜嫩为特色，因此，建议大家同鸡汤，排骨，鸭汤，一块同煮，让猴头菇自身的美味，自然而然的散发出来。

竹荪

竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为"草八珍"之一。竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。

市场价格

木水花野生菌市场均价

80-140元/公斤

篆新农贸市场均价

60-170元/公斤

温馨提示：

看颜色：要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

看大小：挑选竹荪时应选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。

看有无虫蛀：要注意看有没有被虫子咬过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。

鸡枞

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

市场价格

木水花野生菌市场均价

400-600元/公斤

篆新农贸市场均价

370-620元/公斤

温馨提示：

分辨清楚是否是真鸡枞，经常会出现以毒菌冒充鸡枞的无良商贩。

松茸

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为"菌中之王"。

注意事项

木水花野生菌市场均价

1000-6000元/公斤

篆新农贸市场均价

1500-5700元/公斤

温馨提示：

新鲜的松茸为淡黄色或米白色，如果松茸颜色变黄或变黑，说明这种松茸已经变质。

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而变质松茸闻起来发酸，有一种刺鼻的味道，我们称之为变质茸。这样的松茸对身体有害，不能食用。

价格汇总

菌/市场木水花野生菌市场篆新农贸市场青头菌100-430 80-220见手青65-150 70-180牛肝菌180-230 120-280铜绿菌40-160 55-180干巴菌潮100-400潮80-410干巴菌干450-1600干300-800猴头菇120 160

竹荪

80-140 60-170鸡枞400-600 370-620松茸1000-6000 1500-5700

价格单位元/公斤

市场短评

水木花野生菌市场

水木花野生菌市场，作为全昆明最大的野生菌市场，摊贩多，种类齐全，如果您平常有空的话，这里是购买野生菌的最佳地点。

值得注意的是，请前往市场内选购，切记不要在市场外的小摊贩那贪图便宜。

品质齐全，价格、质量挑选余地多，交通方便

市场推荐指数：

篆新农贸市场

篆新农贸市场是全昆明最大的农贸市场。

从新闻路入口（图中）进入，可以看到插着野生菌标识的旗帜，顺着旗帜进入2楼，全是出售野生菌的摊贩。

这里的野生菌市场，最大的优点是分区都是单独收拾出来的，整齐干净，就是价格稍微贵了一些。

整洁，品种全，价格普遍较高

市场推荐指数：

北苑野生菌市场

位于昆明西南部的市场，交通上可以说是非常遥远了。也只有在赶集的时候才会热闹一些。

整个市场虽然看上去冷冷清清，但是品质繁多，因此前往北苑最大的优点便体现出来了，讨教还价的空间比较大。因此这里的菌类较为便宜一些。

品种齐全，价格实惠，交通不方便，挑选余地多

市场推荐指数：

五里多农贸市场

五里多农贸市场是昆明曾经最著名的农贸市场。蔬菜价格远比其他市场便宜。

但是如果你想购买野生菌的话，这里的野生菌种类就比较稀少了。远不及其他的市场。

交通不便，品种少，价格较其他市场相差不大。

市场推荐指数：

最后请大家在购买的时候，不要买杂菌，有许多的农民会从山上采来菌子，一筐一筐的售卖，经常会混杂不知名的菌子。这些不知名的菌子当中可能就有你无法分辨的毒菌，很容易误食。

同时没有把握，不要轻易的尝试自己做菌子，做成料理的时候也请要做熟，不要贪图鲜嫩口感，而去减少制作的时间。

不然一不小心就能看到小人在骑着你家的猫到处乱窜了哦。