7月大暑天，广东这边的气温接近四十度的高温，在这样热的暑天里，大鱼大肉也无法勾起大家的食欲了，唯有煲一大锅汤更受欢迎。

暑天煲汤，大多以解暑为主，客家人一到夏天喜欢煲各种解暑茶或汤，食材配方各式各样，但也都是简单的家常食材，比如以下这一锅解暑汤，口感好味道鲜，还没出锅，闻到味道都好想喝上几碗了。

食材准备：玉米1根，胡萝卜1根，毛根1小把，竹蔗2节，粉葛1小块，十来个马蹄，一斤猪扇骨，1块姜，料酒，盐等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备玉米1根，胡萝卜1根，毛根1小把，竹蔗2节，粉葛1小块，十来个马蹄，一斤猪扇骨，把这些食材清洗干净，竹蔗外皮比较脏，要用刷子刷洗干净，粉葛和马蹄去皮。

第二步：洗净去皮的马蹄把它对半切开，竹蔗剖开砍小段，胡萝卜、玉米、粉葛切小块，毛根洗净再捆着一把备用。

第三步：猪扇骨清洗干净后冷水下锅，把它焯一下水，加上几块姜片，洒一点料酒，不用盖锅盖调大火烧开。

第四步：猪扇骨烧开后会有浮末，拿个勺子把水面上的浮末撇去，撇完浮末后再煮一分钟就可以关火了，然后把猪扇骨夹到提前准备好的砂锅中。

第五步：把其他准备好的食材也一同加到砂锅中，倒入足量的清水，煲汤的水在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分。盖上锅盖调大火烧开，烧开后转小火煲一个半小时。

第六步：好了，时间差不多了，汤汁也很浓香了，还没开盖就想马上喝上两碗了，关火，调入适量的盐就可以开喝了，小心烫哦，很鲜甜的一锅解暑汤，好喝营养还丰富，夏天煲一大锅也不够喝。

这一煲竹蔗马蹄猪骨毛根汤就煲好了，喜欢的朋友试一下，好喝味美闻着开胃，汤带渣都可以吃，不想吃饭时，这样吃几碗都还想吃，在这炎热的夏季多煲给家人喝哦。

此图文原创作者：客家人铁头

未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！