老单记

NIUROU

BANMIAN

专业板面二十年？

驻扎在十字街的小店，真的好吃吗？

当真开了20年吗？

对于爱吃板面的人来说，走过路过碰见个像样的板面店，都想进去嗦一口。而这家牌匾上明晃晃的写着“二十年板面”，足以勾起小编内心的馋虫了，必须进去一探究竟！

店里还算宽敞，过了中午饭口后人还是挺多的，基本都是大老爷们吃面扒蒜，有的还要再来一瓶大绿棒子，确实是充满烟火气的市井小店。

抱着好奇心问老板是不是真的开了有20年？老板操着一口不太熟练地东北话说之前在别的地儿开，后期搬到现在的铺位也有15-16年了，算是在这片扎下根了。

后门还通着小区院内，那饱经风霜的老牌子，也足以见证他家的时间啦。

味道好坏，一碗板面定输赢

店里小碗板面7元，大碗板面8元。不同于别家板面，汤底清澈，红油也不多，乍一看似乎没什么味道。

但在轻轻搅拌后，板面特有的香气袭来，底料的香气融合着面香。不过也不会过分辛辣，能吃辣的建议多加辣油！

老板煮面的手法干净利落，烫熟的面条在漏勺之间来回翻跃后，水蒸汽为其劲道加持的同时，沥干了面条中多余的水份，小编偏爱这种汤汁少的板面呢！

面条吃起来软糯又劲道，拍照之余早就吸饱了汤汁，根根爽滑。此刻，完全值得放下手机，低下头全心全意的呼噜噜开造！

对啦，辣椒作为板面的灵魂，一定要嘱咐多加点！炸过的辣椒保留着微微有些辣味，后劲是浓郁的酱香味，和板面属实天生一对。

板面该有的体面，一点都不能少

辛苦的工作日，给自己安排一份“豪华配菜”778！干豆腐、火腿肠、狮子头都过于简单了，小编发现他家有没见过的肉肠！

肉肠的外面包裹了一层鸡蛋，口感类似于松花鸡腿，里面扎实的肉肉早已浸泡入味，大口吃起来真真是解馋！

狮子头相比肉肠微微有点逊色，粉面子的口感比较重，也没有肉肠入味。

不过小编还是很喜欢他家的火腿肠，每一根上都特意划了一小刀，非常入味！

店里的鸡蛋也足够诱人，吹弹可破的鸡蛋直接在板面汤底里文火慢炖，看似还是白色，但其实早已入味啦，尤其蛋白部分，超级好吃！

总的来说

这是一家有自己味道的板面店

路过的话，可以来尝尝哦！

老单记安徽牛肉板面

营业时间：04:00-21:00

地址：南岗区十字街156号

摄影、文案 | 小韩小韩