来到西安要品尝哪些美食？羊肉泡馍一定少不了。宋代著名诗人苏轼曾经写下“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，可以说羊肉泡馍是一道已经融入陕西人生活的菜品，是陕西必吃榜单的头牌。

今天要给大家推荐的就是这家老孙家泡馍馆，这家泡馍馆属于西安老字号了，被称为“天下第一碗”，几乎没有西安本地人不认识这家馆子。大家对于肉的质量十分重视，所有的材料都是老板亲自去市场挑选采买的。

早上六点店门就开了，一碗羊肉泡馍端上来还是非常有分量的，和着粉丝、木耳、花生材料一起在羊肉汤里煮碎了，包裹着羊肉香味，一点都不膻。老板还会根据客人泡馍的大小来煮出不同分量的汤，保证每个顾客都吃得心满意足。

初到西安的游客或许还不知道泡馍该怎么吃。在这里教大家一下。先把馍掰成两半，撕成一片一片的，差不多掰到黄豆粒大小就可以了，这馍掰得越细，越能充分的吸收汤汁，这样再放在碗中，羊肉汤汁一浇，浓郁的香味就扑鼻而来了。认真掰一块儿馍可能也得花费个两个小时。有人戏称说，这就是为什么西安泡馍在北上广都不流行的原因了，因为北上广生活节奏太快，人们都没有耐心花时间去掰馍。

这家馆子已经开了近3年了，然而现在还是天天爆满，下午很早就关门了，如果要去的话还得趁早。

实用信息

店名：老孙家泡馍馆

人均：41元

地址：科创路5号蒋家寨小区南门西行60米路北

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