在西方，有一个非常受欢迎和重视的节日。在那一天，全家都会围坐在一起，共同庆祝，它就是感恩节。而与感恩节联系在一起的一种必吃的美食，则是火鸡。在这里为大家举个例子，对于美国人来说，一年中最重要的一顿饭就是感恩节的火鸡大餐。所以在美国，感恩节也被称作是“火鸡节”。

不过，烤火鸡真的好吃吗？对于很多吃过火鸡的人来说，都会觉得它并不如我们平时吃的鸡肉好吃。那么，为何西方人爱吃火鸡，我们却并不喜欢呢？真的是因为口感吗？今天，我们就一起来寻找答案。

火鸡是如何被驯化的？

通过考古发现，早在7000多年前，火鸡就已经开始被人类驯化了。当时，最早驯化火鸡的国家是墨西哥，后来直到15世纪末，火鸡才从美洲传入到欧洲。但其实，人类对火鸡的驯化并不是很成功。在国外，火鸡的饲养生产规模也不像国内的白羽鸡一般，特别是在如今北美洲的很多地方还可以看到野生的火鸡。

当然，火鸡并不好吃，人类之所以驯化它们，是因为它们可以为人类补充丰富的蛋白质。其实，数千年过去了，火鸡的口感仍然非常糟糕，虽然西方国家感恩节大餐一定少不了火鸡，不过实际上他们平时也会吃普通的鸡肉。一般来说，很少会有人吃火鸡，因为火鸡实在是太大了，即使用大量的调料进行腌制，但内部也很难入味，而且口感吃起来非会非常的“柴”。

为何我国不流行吃火鸡？

首先，我们并不像西方国家一般拥有感恩节吃火鸡的文化；其次，火鸡进入我国的时间是很短的，当它进入我国时，我国早就已经习惯了吃正常的鸡肉，而且火鸡的味道也并不可口。这是最关键的原因，因为味道不好，所以火鸡才会在我国没有什么市场。

当然，因为我国火鸡饲养没有规模，很多也是从国外进口的，这就导致火鸡的价格非常昂贵。即使近年来随着中西方文化的交融，很多人也会过感恩节，可想要烤一只火鸡时，却总会被价格“劝退”，取而代之的则是烤一只正常的肉鸡。

火鸡可以变得更好吃吗？

其实，让火鸡变得好吃很简单，只需要进行优胜劣汰，对它进行择优育种就可以。要知道，如今我们餐桌上很多美味的肉食，在早期驯化的时候口感都是非常差的。比方说，野猪如今被驯化成家猪，且家猪的味道肥美，但野猪肉的味道通过一些文章中的记载可以看出，是很差的。这些都是人类通过一代代的培育，最终才成功获得的美味。

因此，如果想要让火鸡变得更好吃，也需要进行一代代的培育饲养。或许几百年之后，火鸡也会变得非常可口了。不过，如今肉鸡早就已经大规模批量化饲养了，所以火鸡也就没有重点培育的必要了。