黄豆和猪蹄，一起炖真的很营养？也许你真的没搞明白，专家这样说

猪蹄炖黄豆是我们日常生活中很常见的一道菜，也是我以前特别爱吃的一道菜，猪蹄软烂入味，加上黄豆的香味更是增加了这道菜的口感，不管是下饭还是下酒都是一道让人垂涎三尺的美味。

不管是城里还是农村，很多老人都喜欢用猪蹄炖黄豆来给坐月子的人吃，认为具有催乳、通乳的功效。很多美食爱好者也觉得猪蹄和黄豆一起炖才是绝配，那么事实真的是这样吗？也许你真的没搞明白，下面我们听听专家是怎么说的。

一：猪蹄和黄豆到底能不能一起炖？

从现代营养学角度来说，黄豆和猪肉不适合一起搭配炖煮，因为黄豆中含有很高的植酸，而60%以上的磷都是以植酸的形式存在的。猪蹄中含有很高的蛋白质，植酸和蛋白质等物质结合之后容易形成复合物，会影响两者的吸收，降低人体吸收的转化率。所以说猪蹄和黄豆一起搭配炖煮是不适合的。

二：黄豆炖猪蹄真的具有催奶的作用吗？

猪蹄中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可以加速新陈代谢，对哺乳期的女性能起到催乳的作用。黄豆被称为“豆中之王”，富含异黄酮和人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，可以满足妈妈产后营养的大量流失。但是这个汤是要等生产2周之后才能喝，因为刚生产的妈妈身体虚弱，肠胃和消化功能都会减弱，而猪蹄汤中的脂肪含量高，妈妈喝过之后体内的脂肪含量也会随之增高，不利于消化吸收。

说了这么多，并不是说黄豆不能和猪蹄一起炖，毕竟是一道很有名的美食，只不过大家不要以为黄豆和猪蹄一起炖能让营养更高，恰恰相反是会阻碍人体对营养的吸收的。之前大家没搞明白，这下应该知道了吧。

我是瘦猴，关于黄豆和猪蹄一起搭配的问题，大家都有什么看法？你们觉得猪蹄炖黄豆怎么样？欢迎在评论区一起交流。