有时候不得不承认，美食的出现是毫无规律的。总以为繁华的大都市会有不少美味潜藏，但是小县城里也有大厨隐藏。

很多时候小县城的美食都是祖传秘方或者老板走南闯北学来的，而且一家店基本就靠着一道招牌菜就能火爆全县。

一次去河北出差的路上遇到一家卤小仙摇滚麻椒鸡。顾名思义老板做麻椒鸡最有一手。

用餐过程中闲聊起来才知道，老板开店不过一两年，但是店里顾客络绎不绝。留在店里用餐的，打包带走的，外卖的，收银台那里没有空闲过。

一只麻椒鸡要用大把大把的花椒和辣椒，趁热端上桌的时候辛辣的香气直冲天灵盖，上头！但是老板还用了不少其他香料中和辛辣之气，所以还有肉香刺激食欲。

食用的时候小心的把这些花椒辣椒拨到一边，麻和辣都已跑到鸡肉里去。一口肉吃下，蘸着盘里的汤汁，恨不得再吃三碗饭。

当然店里还有不少卤制的小菜，鸡爪，鸡皮，鸡翅……一只鸡从头到脚都不浪费。

不少男女老少都来店里打包一些卤味带回家加餐或者当做零食消遣。鉴于麻椒鸡冷热皆宜，麻椒鸡也成了外带中最受欢迎的一道菜。

凭借着麻辣的霸道口味，老板这家小店短短一两年就风靡全县。