来源：德江在线 编辑：小张同学

在“以食为天”的中国，

没有特色美食的城市是不完整的。

很多时候，美食不仅仅是供我们果腹的东西，

它更是一种文化符号。

今天，小编就给大家介绍一下德江的美食，

给来“水龙节”的各位送上一份德江美食攻略。

叮！你有一份德江美食攻略，请查收

1

锅巴粉

锅巴粉与绿豆粉的原材料一样，但风味却大有不同。个人更喜欢锅巴粉，与顺滑的绿豆粉相比，锅巴粉多了一份柴火气，深深浅浅的锅巴，彰显了它在呈现上来前与柴火相爱相杀的场面。经过高温烙制，绿豆的香气被激发出来，味道更加醇厚，如果你没吃过，一定要尝一尝。（德江四中的巷巷里有家锅巴粉老店，后面有个小厨房，柴火灶头各种原始的工具一应俱全，做出来的锅巴粉名誉一绝。）

2

凉虾（唆唆）

夏天来德江，一定要吃一碗唆唆。在德江人眼里，没有唆唆的夏天是不完整的，嫩滑的唆唆配上酸酸凉凉的醋水，一碗下去，感觉整个夏天都凉爽了。如果你喜欢吃辣，还可以让老板加一点辣椒。

3

乌江酸汤鱼

乌江水域清澈，鱼肥美而鲜嫩，配上特制酸汤，味道堪称一绝。酸汤通常是用番茄熬制的，若把番茄换成野番茄，滋味会比起市面上常见的番茄做出来的好吃上许多，自然生长的野番茄个头小，籽多，偏酸，充满了野性，味道香醇无比。

乌江酸汤鱼

4

丝娃娃

一张凉皮，一点海带丝，一点酸菜，一点折耳根，几粒豆子，浇上辣椒油，一份简单而美味的丝娃娃就做好了。不过，别看它制作方法朴素简单，味道可一点不简单，酸味适中的酸菜，气味独特的折耳根，无一不挑战着人类味蕾的极限，在好吃与不好吃之间疯狂跳跃。

5

神仙豆腐

神仙豆腐是用“神仙树”的叶子制作的。神仙树学名双翅六道木，是忍冬科六道木属的灌木，树叶带有香气。神仙豆腐口感Q弹软滑，色泽翠绿，味道清雅，还有清热解毒的功效。

神仙豆腐

德江县成立于民国三年（1914年），有“傩戏之乡、天麻之乡、奇石之乡”之称，德江傩戏被誉为“中国戏剧活化石”，具有上百年历史的“土家舞龙”被列入省首批非物质文化遗产保护名录。

地域民族文化底蕴浓厚，诸多美食也应运而生，光凭文字是无法详尽道完的，如果你来这里，不妨到街巷间闲逛两圈，这里的一摊一店，都是传承百年的风味，是百年文化的沉淀。

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