莲鞭，又称莲标、藕带、藕肠子等。它是由头年的种藕形成的芽鞘内混合芽抽生出的细长莲鞭形成的藕带。种藕顶端抽出的莲鞭叫主鞭，然后主鞭节上抽出的分枝叫子鞭，子鞭节上抽出的侧枝叫孙鞭，统称为莲鞭。一般有0.8~1.0厘米粗，33~45厘米长。莲鞭一般只采收先端的头节，白嫩新鲜，水分充足，味道甘甜，解渴润喉，既能作水果生食，又可熟食，是一种水生特色蔬菜。商品莲鞭一般是子莲或莲藕的副产品，分别称为子莲莲鞭和藕莲莲鞭。其早发生产和采收要点分别如下：

（1）子莲莲鞭早发生产技术要点

（2）藕莲莲鞭早发生产技术要点

①栽培模式藕莲莲鞭栽培模式主要有两种。

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