唐记卷馍

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/好味美食速递/

七月刊

宜 - 吃美食

卷馍是啥？

卷馍是具有安徽阜阳特色的传统小吃，起源于明朝，相传是朱元璋和沈万三在落魄时所吃，民间早期称为“粉子馍”，又称“万三卷”，逐渐发展成卷馍。然而卷馍的“馍”与真正意义上的“馍”却有着天壤之别。

既可以当零食又可以当夜宵的卷馍真的有那么好吃吗？下面小编就带大家打卡宿州第一家卷馍店—

“唐记卷馍”

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唐记卷馍

“唐记卷馍”据说是当地第一家做卷馍的店，经过了唐家三代人传承，以其独特的口感，秘制的酱料，已经成为宿州的网红小吃了！

卷馍在宿州是很受欢迎的，但各家做法都不尽相同。正在排队的大姐告诉我们，她从小时候就开始吃他们家卷馍了，基本上每天都来吃。由此可以看出唐记卷馍已经在宿州百姓的心中深深地扎了根。

只见摊位上大大小小的盘子里堆满了豆芽、白菜、面筋等食材和一些特定的酱料，让人看了就食欲大开～

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卷馍的制作

老板告诉我们这夹在卷馍里的肉不仅要炸熟，还要保持滑嫩的口感，素菜更是搭配了几种丰富口味。当然，还有少不了卷馍灵魂酱料的点缀。

做卷馍的时候，只见老板娘拿出两三张又薄又软的馍皮错开叠在一起，接着用夹子从盘子里捞打底的素菜，并根据你的要求加配菜。满满的配菜堆积成了小山，小编都挑花眼了！

此外，老板还坚决承诺他们家用的都是豆油，并且天天换新油哦～

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卷馍口感

小编终于吃上啦！整个卷馍看起来十分厚实，一口咬下去超满足。看似简单的食材，搭在一起却格外好吃，再加上香软的馍皮和灵魂的酱料一起入口，真是一场味觉盛宴！

小编还点了一份特殊的配菜—蚕蛹。这要是单独让小编吃必定是下不去口的，但是夹在卷馍里后，这样看不到它了，一口咬下去，蚕蛹独特的香瞬间在嘴里散开，美味在舌尖一层层绽放～

看到这里是不是已经忍不住啦！这个夏天来一份唐记卷馍岂不美哉？

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