《上海格调下午茶图鉴》，有品位的“顾佳们”都在这里！|上海格调下午茶图鉴|下午茶|外滩|武康路|顾佳

上海

中国最庞大的都市之一

它以一个多元的形态

在这个城市的每一个角落

烙印下不可忽视的时代印记

漫步上海，从黄浦江开始

它将整座城市一分为二

魔都大致的脉络尽然分明

置身上海

那就一定不能错过魔都小资生活

享受一次慵懒的下午茶

游玩过后的夏日

这里的下午茶

是品味上海小资生活的最佳媒介

今天

就让Ollie带大家

跟着格调下午茶游览魔都吧！

即使你有天大的事，喝完下午茶再说！

纯甄复古

BLANCHE 本白

Ferragamo x BLANCHE

徐汇区武康路100弄

如果说上海这座城市把超现代和人潮交付给外滩与陆家嘴，那便是把恬淡与文艺藏在了武康路。这里是黄浦江西侧的老上海：庭院深深的洋房，老弄堂...武康路的一切都会让你不自觉的把脚步放慢。也正是这短短的1200米，才能真正感受到属于老上海的旧时光。

“走进武康路，不会写诗的人想写诗，不会画画的人想画画，不会唱歌的人想唱歌，感觉美妙极了。”英国一代文豪萧伯纳走过这条路的时候这样说。

曾经的武康路道路沿途两边尽是上海最有名的西洋高级住宅区，洋人、达官名人、商贾富豪汇聚，因此建筑风格极具欧洲风情，西班牙式、英式、法式各类建筑随步可见。

品味完老上海的贵妇们，会踏进BLANCHE的大门。BLANCHE本白餐厅所坐落的武康路100弄建于1918年，初为美商德士古石油公司为其高级职员建造的公寓，新中国成立后为著名学者、思想家、文艺理论家王元化旧居。

如今，本白餐厅为这一充满时代故事的历史建筑描绘出了一抹新的轻奢。

主厨JérmeTauvron（J.T）擅长从植物与草本香气中获取灵感，并将东方剪纸艺术与之契合。最近更是，携手Ferragamo创作全新联名下午茶“Signorina Ribelle 伊人黎贝拉”，向品牌致敬，同时展现Ferragamo对于匠心的追求。

餐点中最吸引人目光的，就是印着Ferragamo Logo的深红的香水瓶。

这款的味觉层次感跟Ferragamo家的香水如出一辙。Ferragamo标志性的Vara蝴蝶结以水果凝胶的方式呈现。入口首先感受到的就是其柑橘的香气。随后而来的，是蛋糕方形瓶身的香草气息。最后，使用分子料理技术制成的椰浆鱼子酱，让椰香与其缓缓扩散，更是咀嚼后在唇齿间炸裂开来。

主厨JT还有“背着日本刀的法国厨师”之美誉，因此鸭肝寿司也成为了下午茶的点睛之笔。法餐中标志性的食材在JT手中成了搭配经典日料的妙味，盘煎鸭肝的油脂慢慢渗入寿司米中，丰盈似露，轻盈似云。

摆盘中的樱桃番茄酸奶百香果脆米，采用酸奶、青柠、杏仁条和马斯卡彭做成酸甜咸味于一身的内心，由脆米、松仁、罗勒、帕尔马干酪制作的底座口感十分丰富，点缀茉莉花瓣，更为风味加入了一抹珍贵的后调。

全餐吃完，BLANCHE本白的味蕾体验真的也如同Ferragamo的香水一样回味无穷。也让人深深感受到了这家餐厅以风味叠加营造惊喜的料理理念。

简约奢华

Polux by Paul Pairet

融入上海的法式咖啡

黄浦区新天地太仓路181弄5号

向东走至淮海路的核心地段，是黄浦江西侧的新上海，新天地广场--这里是一直承担着上海文化地标的时尚潮流汇聚之地。

新天地的建筑原型是具有上海历史文化特色的“石库门建筑"。它分为南里和北里两个部分，南里以反映时代特征的现代建筑为主、石库门旧建筑为辅。北部地块以保留石库门旧建筑为主，穿插部分现代建筑。

新天地也改写了石库门的历史。旧城改造，从来都不应该是推倒重来，而是修旧如旧，新旧交相辉映。徜徉在清水砖墙间，这风情万种的石库门弄堂，令人仿佛置身于上个世纪二、三十年代的上海，跨过厚重的乌漆大门，却又是一番热闹的现代商业光景。

现在来不仅能看到新老建筑融合带来的视觉冲击，不管是这里的酒吧餐厅，还是附近的买手店，都更能体验上海最现代化的生活方式。购物结束，或者刚刚在附近的普华永道等国际企业谈下一笔生意，Polux都是一个停驻脚步的选择。

问鼎诸多国际餐厅榜单的Ultraviolet很多旅行者并不陌生。它的主厨Paul Pairet在这里开店也再合适不过--Polux。气温适宜的午后，室外的位子尤为抢手，店家的红伞和新天地的绿植相得益彰，装修现代又不失复古，主厨要表现的Bistro style的All day breakfast风格在视觉效果的上不言而喻。

“从未流行，永远时尚”，主厨Pairet如此形容他所热爱的法式小馆。

这是一间咖啡馆应该有的样子

早点，欢宴，蛋糕，吐司

大快朵颐或细咽品味，浅杯小酌或即兴畅饮

与自己，与好友，与陌生人

“如果你爱巴黎的随处可见Café小馆，那么你也一定会爱上这里。“

法式下午茶不能错过的是法式吐司。自制黄油吐司，浸入香草蛋奶汁中，以黄油香煎表面，撒上细糖使其焦糖化。吐司表面是焦香糖脆，内部则是湿润但不软烂的面包，温热上桌。原味享用，不同风味和口感叠加，已经让人欲罢不能。最推荐的还是a la mode的吃法，也就是配上香草酸奶霜淇淋，感受冷热与酸甜的双重冲击。

太妃糖是每个法国小孩的童年回忆，这份太妃流心蛋糕则是主厨为食客描绘的童年。焦糖黄油蛋糕内有太妃焦糖汁，上覆一层黄油薄脆片。切开脆片和蛋糕，太妃汁流出，软密的蛋糕浸入浓郁，搭配冰凉酸爽的椰子青柠冰霜，质地与味道形成反差和衬托。

气温适宜的午后，找到一个室外的位子，点上一份下午茶。这或许就是法国人常说的 “Joie de vivre”，享受生活的乐趣，这种随手可及的幸福更应该被珍惜。

老派新作

POP露台餐厅与酒吧

美式波普的“梦幻海岛”下午茶

中山东一路3号7楼

继续北上，走到黄浦江沿岸的西侧，这里就是外滩。从这里开始的浦西，处处都是历史的刻印。如果说浦东象征的是魔都最新的那一面，那浦西，就是有历史底蕴的古今交融。

上海长期以来都是中国的金融之都，如果说陆家嘴是新上海的金融中枢，那外滩之最的万国建筑群，是旧上海的金融要塞。

折衷主义和巴洛克建筑风格的端庄，加上爱奥尼科式石柱的庄重，使得万国的楼有着与以前常驻于此的银行业相称的尊贵气息。

事实上，即使在当下，这具有年代感的奢华气息也毫无退散的趋势。清闲的下午驱车来外滩三号兜兜风是个不错的放松方式。当年的有利银行，已经成蜕变成为了饕餮畅饮的圣地。

坐落于外滩三号顶层的POP更是彰显了一种复古的奢靡感。

POP的本质是一家Brasserie，而Brasserie这类餐厅所做的并不是不停的推陈出新，而是烹调不受时代限制经典的菜肴。

餐厅的氛围也如同它的餐品一样，与其追求现代感，更是重现了美国70年代的波普文化。

高饱和度的皮质沙发，复古吊灯，和几乎有点Art Deco装饰艺术风的天花板，让餐厅的氛围高档而不失一丝也行也轻松的氛围。

下午茶的套餐中也不失经典菜肴的重现。最为经典的一定是鱼子酱薄饼。Blinis作为鱼子酱的经典搭配，在俄餐中有着悠久的历史。配上三文鱼和发酵奶油。咸鲜中多了一丝烟熏气息和略带榛子风味的发酵乳脂香气。

还有一些菜则更是将传统食物重新组合。鹅肝马卡龙，似乎是个让人有些许费解的搭配。但是带有杏仁香气和甜味的马卡龙完美中和了鹅肝的油腻感。同时，坚果和青柠一个增加了油脂风味的饱满度，清新的香气又使整道菜并不厚重。而口感上马卡龙略带嚼劲的酥，鹅肝的入口即化，和果仁的脆更是相得益彰。

坐在POP的露台，用这个下午的时间，将无敌江景尽收眼底。不用再羡慕别处，“梦幻海岛”的下午茶都能满足旅行者们。

元气云端

FLAIR顶层餐厅酒吧

俯瞰陆家嘴的云翳下午茶

世纪大道8号国金中心浦东丽思卡尔顿酒店58层

从外滩望向对岸，黄浦江的东侧，是一刻都不停歇的陆家嘴。走在陆家嘴的人行观光天桥上，看着一幢幢高楼拔地而起，上海中心等大厦直插云霄。不远处的东方明珠电视塔等地标建筑见证着被誉为“东方曼哈顿”的陆家嘴金融城的蓬勃发展。这里，是浦东的中心，是新上海的灵魂。

这里，是高调的上海，时刻向世人展示着它的光鲜与华丽。陆家嘴，是金融家的企业天地，也是每天引来无数游客的上海地标。

陆家嘴，是上海的巨变。

而位于上海浦东丽思卡尔顿酒店58楼的FLAIR顶层餐厅酒吧无疑已成功为这个大都会注入新的活力，也成为了浦东的时尚社交中心。开阔的露台面向黄浦江以及浦西。

户外露台部分的风格随意简约，舒适的起居室沙发为旅行者提供尽情享受黄浦江岸绚丽风光的最佳视野。

从吉隆坡到迪拜再到上海，Flair顶层餐厅酒吧主厨Chef Simone Yapp曾服务于亚洲多间奢华酒店。工作之余他各处旅行，Simone将他二十多年的从业经验与对菜品的独特构思融入了Flair的下午茶。

云翳下午茶五道甜品四道咸点，汇集亚洲各国风味，并加入夏日鲜果元素，清爽的口感令人回味无穷。椰奶布雷配奇亚籽，椰香四溢，夏日风味十足；日本红豆布丁和抹茶奶油挞口感细腻，体现食物本味。