每个人心中，都有自己的下饭天王！

但城城最喜欢的还是鲜、嫩、红、油的咸鸭蛋，无论是配粥、面、饭都毫无违和感。

入口沙沙的口感、咸鲜的味道、以及香味扑鼻的鸭蛋油，都让人无法拒绝。

我们都吃过普通的咸鸭蛋，虽然好吃但还没到令味蕾尖叫的程度。

这次，我要推荐你的是我吃过最好吃的咸鸭蛋——来自阿礁叔头道精选海鸭蛋。

香到流油的咸鸭蛋，点击图片即可购买

起沙冒油，筷子一挑就出油，好吃到你会觉得它才是真正的“咸蛋超人”！

不知道拯救了小伙伴们多少顿黯淡无光的外卖快餐！

筷子一戳下去，“噗”一声油就会像爆浆，哗哗往外流。

同事中午随手拨了一颗，满手是油。鲜红蛋黄，口感细腻起沙，咸咸的海鲜味，堪比蟹黄。

它比普通咸鸭蛋更香，剥开还没入口就能闻到，让人忍不住流口水。

试过才知道，咸鸭蛋居然也能如此咸香味鲜！

即使是一碗白饭，顿时化身“黯然销魂饭”。

用这个下饭，简直就是平民版的“风味人间”啊，城城每次吃它，都觉得太费饭了。

蛋黄带着芝麻油醇香，没有一丝腥臭味，略粗粝的翻沙蛋黄与绵密兼备的沙软口感；

毫不夸张地说，就像在大口大口吃蟹黄一般。

香到流油的咸鸭蛋，点击图片即可购买

虽然阿礁叔头道精选海鸭蛋45元9个，在价格上并不占优势。

但是尝过阿礁叔海鸭蛋的粉丝都说：贵也有贵的道理！

城城爱吃咸鸭蛋，但市面上想买到有红油的，那简直比中彩票还难。

广西北海人常常说：蟹黄的滋味，海鸭蛋知道，当地人也知道。

红树林自然保护区，水质纯净、空气优良，比圈养吃饲料的鸭蛋，钙质更多。

阿礁叔在这里散养的鸭鸭，无拘无束地在红树林里游走、戏水，以海里丰富的生物为食。

养得肥肥胖胖，产下的蛋有鲜味，质量自然就更好了。

用这些鸭鸭产下的下的蛋做咸蛋黄，营养是普通鸭蛋的3倍，胆固醇却只有50%，卵磷脂含量是牛奶的50倍，是普通同量鸡蛋的6倍。

钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比普通的鸡蛋、鸭蛋还高。

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左边为阿礁叔选的海鸭蛋，海鸭蛋蛋清浓稠，蛋黄大而红，颜色是晶红色的。

而普通鸭蛋的蛋黄是偏黄的。

北海有全国最好的红树林生态环境，红树林一般生长在无污染的地方，被誉为“海岸卫士”。

林中凋落的花朵、果实也成了海鸭的“饭后沙拉”。

而且神奇的是，伙食这么好的海鸭并没有想象中肥，反倒个个身材修长。

附近的海鸭农户笑着说：鸭子每天赶海觅食要走八九个小时、十几公里，相当于小半个马拉松啊！

鸭子养的好，鸭蛋才好！

健康饮食与运动结合，出来的海鸭蛋不仅味美鲜香、蛋黄晶红，营养价值也远高于普通鸭蛋。

再加上北海传统的腌烤工艺，制作出来的咸鸭蛋自然流油、鲜香可口，又营养。

头道精选的标准，只留下顶级品质、每枚79g左右。

为了不辜负珍贵的海鸭蛋，10年经验的老师傅，坚持选用天然红泥古法腌制，再加上独家配料，腌制足足30天；整个过程中没有任何有害添加剂！

为了确定盐度和出油情况，腌制期间会随机敲蛋检查，不够完美的都要筛选出来，以确保海鸭蛋是最佳的状态。

待腌制完成，工人会借助机器洗蛋检查，光这第3步，就要剔除掉25%的坏鸭蛋。

接下来是堪称处女座的一步，需要人工一枚一枚由专用光源检查！

光照下的优质咸蛋黄清晰可见，蛋白剔透如玉。

经过一轮轮筛选，淘汰率高达到90%以上，能留下来的头道蛋都是优中之优的新鲜好蛋！

阿礁叔的创始人，是从小在广西北海长大的徐世君。他对童年的记忆，就是从一颗可以“飙油”海鸭蛋开始的。

为了还原记忆里海鸭蛋的味道，徐世君穿越了整片红树林生长的海岸线，寻找、打造真正属于红树林的海鸭蛋。

并且不惜淘汰90%以上的蛋蛋……

因为是土生土长的北海人，所以他知道最好吃的海鸭蛋是什么样的。

也要求自己的海鸭蛋必须颗颗都是一样的品质，优中选优。

他们家的海鸭蛋味鲜，黄沙，油多，味道经典！

蛋咸度也刚好，空口也可以吃，不像很多咸鸭蛋那么齁咸。

海鸭蛋是烤制而成，上层温度高，蛋白就偏茶色了，下层温度低，就偏白色，不是变质。总体上都是以茶色为主。

剥开瞬间，红油就顺着蛋壳滑了下来，戳一下这沙香流油，味蕾瞬间缴械投降。

茶色的蛋白早就被红油浸透，带着红油的鲜香，由咸到香，淡而不寡~

再舔上一口绵软，个中滋味只有吃的才懂~

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