从“象牙塔”里出来六七年了，因为当初学的是会计学，又兼修了管理，所以毕业之后一直从事的都是金融方面的工作。在现在这家公司也已经待了四年，长沙的生活成本其实挺高的，虽说工资在外人看来还算不错，过得很滋润，可是其中滋味也只有自己晓得。

之前都是得过且过，直到得知身边同事基本上都开展了副业，有的因为选得好，自己也努力，赚的盆满钵满。心里开始有点想法了，毕竟谁又会嫌钱多呢？

所以就开始思考搞点副业。读大学的时候对奶茶店情有独钟（可能是因为自己喜欢喝哈哈哈），经过一段时间的观察发现，长沙的奶茶店实在是——太！多！了！这个行业已经饱和得溢出来，只好放弃这个幼稚的想法。后来机缘巧合之下看到了卤异锅的加盟广告，就抱着看一看的想法去了解了一下，饮食饮食，饮料不行，那就搞食物嘛。

加盟的费用并不会很高，两万左右，再加上门面、设备等七七八八的费用，差不多五六万的样子。对于我这种已经有小部分存款的人来说还是可以接受，我的想法是，与其放基金里让别人开公司去造，还不如自己拿着去造，哪怕最后亏了也想得通一点。

然后又去了解了一下长沙在卤味这一方面的情况，发现市场并没有达到饱和状态，像小区菜市场或者小吃街上，人们对卤味的需求还是比较大的。基本能满足一个卤味店的需要的客流量。

再加上卤异锅这个品牌本身也比较有特色，传承自正宗川式卤味，老板是师从烹饪大师石万荣的金牌厨师，因为喜欢川卤，一身厨艺都放在了研究卤味上，以传统川式卤味制作方法为基础，加上了现代健康饮食理念，最终成就的卤异锅在不失川卤原味的同时，还有了自身的特色，深得长沙人的喜爱。

于是我就联系了卤异锅官方，确定了加盟。之后就是培训，我本人因为平时上班，哪怕周末休息但还是没时间去参加培训（其实就是懒），然后就找了个信得过的朋友去，其实之后就算是他在帮我搞这个店了，一个出钱一个出力也不错。

店子搞到现在也快有半年了，从单日营业额来看还是比较可观的，估计很快就能回本，当然这里没有把给我朋友分成的部分算进去。如果有时间还是建议选择自己亲力亲为，回本肯定会更快咯。

（这是单日的营业额，周末、节假日肯定更高）

其实做生意，特别是餐饮的生意，最重要的就是味道和质量，但是这两方面已经有卤异锅把关了，我们要做的就是兢兢业业把店面经营好就行，上天不会辜负努力的人。