没错，就是它，还记得“鲨鱼和蛋糕”吗？

那家死犟死犟的蛋糕店，只做外卖，只有一种包装，只做盒子蛋糕。

今年它出息了，找了门店落了地，蛋糕也不止卖一种了，已经增加到……两种了！

新增的蛋糕，名叫“巴斯克芝士蛋糕”，为啥它会成为天选之子？因为鲨鱼老板喜欢芝士，而巴斯克85%以上都是芝士！

没有面粉，不含碳水；只加三分糖，其它用代糖；然后紫薯口味加紫薯，抹茶口味加抹茶，其它，全部，都是芝士！

不止巴斯克，店里所有的蛋糕（嗯……就是巴斯克跟盒子蛋糕），都升级成了3分糖、7分代糖的形式，吃起来满足，又没有罪恶感，说来还甜甜的，今天的你，也是3分糖吗？

外边是凝固的芝士，表皮是微焦的芝士，中心是半流体的芝士，每一次咀嚼都能触摸到芝士，每一个呼吸都能回味到芝士。

啥叫“芝足常乐”？就是你给我足够的芝士，我就随时都很快乐！

巴斯克有海量芝士，但有了海量芝士的，不一定都敢叫“巴斯克”，做芝士鲨鱼是专业的。

你去网上搜巴斯克的教程，看起来都可简单了，好像有个烤箱就能做，鲨鱼老板好奇照着教程，兴冲冲的做了几次，每一次结束后，厨房都要爆发一次素质三连。

别闹了，那根本就不是一个烤箱的事！

首先是芝士的比例，芝士用哪种、用多少、怎么用，简直就是蛋糕届的“我是谁，我在哪，我要干什么”。

鲨鱼家选了各种形态、各种品牌、各种口味的40多种芝士，整个配比过程，难度不亚于数学的排列组合，以及化学的酸碱平衡试验。

然后是烤炉的选择，烤制时间的设定，甚至这个蛋糕在烤炉中的位置，都会影响到蛋糕的状态。

时间差5秒，蛋糕可能就没办法流心；蛋糕摆得位置不正，表皮就有可能焦糊。

所以你现在看到的，这份实在谈不上美好的颜值，也已经是精心控制的了……

不是所有蛋糕，都是越快吃到越好，巴斯克做好以后，需要冷藏一夜。

这一夜，蛋糕的质感，悄悄的发生着天翻地覆的变化，流心既不会不流，也不会稀成汤汤水水，虽然柔软，但你能确定咬得到它。

鲨鱼家的巴斯克，一共有6种口味，每种口味都有一个编号，但就这么6个蛋糕，你是怎么给我排出134号的？

别琢磨了，这个排号并不是什么神秘密码，就是这个蛋糕试验成功的次数，134号，就是试验了134次。

52号原味

第一次吃巴斯克的，可以从原味吃起，这是芝士含量最高、芝士味道最浓的一款。

CHEESE。

4种芝士

3重口感

用了4种芝士，营造出3重口感，外壳质感结实，越往里越流心，从外表看，它很丑，可是它的内心，很温柔。

68号抹茶

抹茶味的巴斯克，用两种抹茶，调出了两种质感、两种口味，上边抹茶用量轻盈，所以芝士味浓；下边是7倍抹茶，浓郁到带有淡淡的苦味，吃起来有生巧的口感。上边解馋，下边解腻，自己能做到的事，从来不麻烦别人。

87号焙茶

所有丑丑的巴斯克当中，焙茶是最丑的那一个，颜色像泥土，一整块拎起来时，甚至觉得自己在啃砖头。

这种颜色，来自于特殊工艺烘烤而成的绿茶，有醇厚的茶香，却没有茶叶的苦涩，有人吃出咖啡味道，有人吃出巧克力味道，有人吃出浓浓的茶香味，味道很奇妙。

101号冰淇淋

冰淇淋巴斯克可冷藏可冷冻，冻起来吃更爽，有冰淇淋的质感，稍微融化一些，就是最会流心的一款了。

芝士的质感很轻盈，初入口中没什么感觉，但是越嚼越香，当奶香味彻底渗透出来，你拿起勺子的手，就肯定放不下了。

117号紫薯芋泥

所有巴斯克里，只有紫薯芋泥是限购的，因为里边的荔浦芋头得现蒸，算上扒皮捣碎这一系列的工作，一天最多就能做10个。

芋头不会捣得非常碎，保留一定的口感，有嚼劲有颗粒，而混合了芝士的芋泥，又再柔软不过，自己就把口感搭配的事搞定了。

134号莫吉托

尝试次数最多，达到134次的，就是这款莫吉托了，为什么要做这一款？小鲨鱼非常坦诚：因为周杰伦啊。

口感是微微清凉，淡淡酒香，不是直接用薄荷叶，而是多种食材综合出的清凉感，偶尔嚼到秘制柚子皮，有一丝刺激的感觉窜出来，就像喝Mojito一样上头！

刚租下来的小店，就在青年大街附近的胡同里，眼下，店面正在装修，再有一个月就开门了，可以去店里吃了。

以后就不用再去便利店抢小芝士条了，咱有大号的！