导读：天热没胃口，教你5道开胃家常菜，简单易做，学会不用下馆子了！

天气越来越炎热，以前朋友们经常出去下馆子，现在天气热得都不想出门，只想在家里吹着空调吃着西瓜，别提多舒服了。不想出门又想吃好吃的怎么办呢，我来教你做5个家常开胃菜，学会了以后都不用下馆子了，在家里都能吃到比馆子里还要好吃的美味佳肴！赶紧学起来吧！

蒜蓉粉丝金针菇

准备金针菇（一盘的量）、一小把粉丝，大蒜一整个切成蒜末，红辣椒适量，葱一根洗干净切成葱花。2.粉丝用开水泡十分钟左右，泡软即可。3.金针菇用刀切除根部掰成小簇用清水洗净后放在盘里内摆放一圈。粉丝放在中间。4.起锅烧油，油热把蒜末、红辣椒倒入锅中爆香，倒入适量的清水（不要倒太多，这个是一会要用的酱汁），此时在倒入适量的食盐、蚝油、生抽继续翻炒2-3分钟至翻炒均匀。5.把刚刚调好的酱汁均匀倒入盘中金针菇和粉丝上，盘子放入锅中大火蒸5分钟，撒上葱花即可出锅品尝。

酸辣大白菜

准备大白菜一颗，大蒜蒜米适量，干红辣椒适量。2.大白菜叶子全部掰开，外面不新鲜的丢掉，其余的用清水洗净。3.用手把白菜叶全部撕成小块，虽说手撕的和刀切的味道好像并没有什么区别，但是刀切的就是没那种灵魂哈哈。4.盘中倒入一勺陈醋，一勺清水，一勺生抽，一勺白糖，一勺盐后搅拌均匀备用。5.锅中倒油，油烧热后把干辣椒和蒜米倒入爆香，再倒入大白菜翻炒，七成熟时把酱汁倒入翻炒至完全熟透即可装盘出锅。学会这道菜再也不用下馆子了！

咸酥鸡

准备适量地瓜粉，3个鸡腿。2.鸡腿洗干净去掉骨头，把肉切成丁（不要太小，不然不太好看）。3.用腐乳和适量生抽混合搅拌均匀做成调味酱备用。4.鸡肉裹上调味酱涂抹搅拌均匀放置10分钟左右。5.倒入地瓜粉把鸡肉块均匀地沾上，一定要保证每个鸡块都沾得均匀。6.锅中倒油，油热后把鸡块倒入锅中先炸一次定型，炸两分钟左右捞出。7.把锅里的渣滓捞出，刚才炸好的鸡肉再放进去炸第二遍上色。8.炸两分钟左右即可捞出，可以弄个蘸碟放些孜然粉辣椒粉调味，吃到嘴里很酥脆哦。

家庭版自制冰淇淋

适量白糖加入一颗蛋黄，再加入适量牛奶搅拌均匀。2.倒入锅中小火慢慢加热，一定要不停地搅动，火不能太大，煮到黏稠状即可关火。3.整只锅放入冷水中让它降温，过程中要不停地去搅拌，等到它逐渐凉透。4.淡奶油加入10克糖打发。5.淡奶油和刚刚的蛋奶浆倒在一起搅拌均匀后放入保鲜盒。6.保鲜盒放入冰箱冷冻，每次间隔30分钟左右把盒子里的奶油搅拌均匀再放进去。连续搅拌四次左右即可彻底放入冰箱冷冻保存，吃的时候挖一块出来就跟外面买的奶油冰淇淋是一样的啦。

泡椒鸡爪

买回来的鸡爪清水洗干净后用刀剁成块状，保留指头部位，指甲剪掉。2.锅中加入适量清水（没过鸡爪），加入适量姜片、一小勺盐、花椒、料酒、香叶，倒入鸡爪。大火煮开。3.煮开后看一下鸡爪的成色，不要煮得太烂，煮熟即可捞出。捞出后用清水清水几次，把油性都冲掉，放入冰水里浸泡一会。4.锅中倒入适量清水，放花椒、姜片、白糖、陈醋、白酒煮开后晾凉，再加入泡椒和泡椒汁，红辣椒。5.把上一步的酱汁全部倒入计较的盆子里放进冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。以上就是要给大家分享的五个夏季开胃菜，学会了以后连馆子都不用下了，好看又美味，老少皆宜，赶快做起来吧！