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耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅 X 南海万达

广州有名的「牛肉火锅」

终于来到佛山了！

每片小鲜肉嫩到“耍流氓”

现切现涮，撑破肚皮都要吃

// “小鲜肉”自由，是不受限制的” //

# 爱“耍流氓”的牛肉火锅，来了 #

· 日销1000+斤小鲜肉的店，来佛山啦 ·

横扫广州牛肉火锅界的耍牛满，终于来到佛山了，就在南海万达！听说明星也悄悄来打卡哦~

· 有要求的鲜肉，解牛到上桌不到3h ·

这是一家有要求的宝藏牛肉火锅店，不满足这几点，都没办法成为合格的“小鲜肉”。

/ 只用云贵川黄牛肉，每日新鲜送达 /

精选云贵川一带的黄牛，严格选取zui鲜嫩的黄金39%部位，从牛场到上桌不超3h，保证进店的每一口鲜嫩。

/ 现点现切，每一片都“超粘人” /

现点现切的黄牛肉，挑肉、分解、切肉、摆盘，每一步都在考验师傅的功力。师傅手起刀落，每片小鲜肉标准厚度才算合格。

足够新鲜的牛肉，才有资格做“粘人精”，不参杂任何水分，360°旋转摇晃，完全hold的住。

/ 新鲜牛骨熬制8h，清汤才是灵魂 /

经典的牛骨汤锅底，保留潮汕传统的做法，用新鲜的牛骨和牛腩，中火慢熬8小时，一边翻滚一边香气四溢。把骨髓中的精华熬出，这锅灵魂牛骨汤，才能出炉。

上桌前再放入萝卜、玉米，让牛骨汤的清甜再上升一个度。牛肉火锅的秘诀也不能少，先来一口放入芹菜粒的原味牛骨汤，原汁原味，瞬间开胃，老板，我能吃下1头牛！

# 小鲜肉开吃攻略，跟着点准没错 #

1只牛全身只有39%的黄金部位可涮，稀有部位更是每天限定供应。从瘦到肥涮着吃，恰当的涮煮时间，口味层层递进，才能吃出极致，不懂吃等于白来。

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· 1%的部位：脖仁 ·

一只牛只有1%的雪花牛肉，无论是颜值还是口感，很对得起这个称号。雪白的相间的纹路清晰可见，油脂分布均匀，让人看到就眼馋。

上等的雪花牛肉，是不需要调料的。只需要8秒，想吃还要拼手速了。入口即化，雪花香嫩还带着油脂香，奶香与牛肉香交织碰撞，滑嫩爽甜说的就是它了。

· 匙仁 ·

匙仁肉身均匀布满雪花纹脂肪，中间常穿插着细筋，光是用眼前就能瞧出来的鲜嫩无比。

因为属于不常运动的肉，涮熟后吃起来特别鲜甜多汁，建议不蘸酱感受牛肉的原汁原味，淡淡香甜的味道很容易爱上。

· 每桌必点，非吊龙莫属 ·

点单率超高的吊龙，几乎是每桌必点！介于瘦肉、脂肪与牛筋三种口感之间的吊龙，层次感超足。

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·· 甘香吊龙 ··

吊龙的脂肪呈条状分布，肥瘦比例是1：3，肉质丰满紧实，口感温润鲜香。一大口送进嘴里，专属吊龙的脂香味必定充盈回荡在整个口腔，香而不腻。

· 香滑多汁，才是嫩肉 ·

嫩肉每一片都没有明显的筋腱，肉质软嫩不干柴，超多肉汁。

只需10秒就能出锅了，蘸上喜爱的蘸料，又软又香。

· 牛筋丸双拼牛肉丸 ·

纯手工捶打的牛肉丸，经过40min的“爆锤”，每一颗都自带Q弹爆汁。牛筋丸和牛肉丸这个黄金cp，必须细细品尝。

牛筋丸弹牙有嚼劲，牛肉丸劲道十足，能感觉到肉质滑嫩，浓郁牛肉香迸发。吃牛筋丸请注意！爆汁信号！

· 素菜结尾：炸腐皮正合适 ·

炸腐皮是潮汕火锅的标配，经过油炸后金黄的外表，入锅一会就能吃，软而不烂，吸满汤底精华，让这顿鲜肉大餐超圆满。

# 必pick招牌菜，点了就是赚到 #

· 招牌爽腩煲 ·

耍牛满的牛腩煲跟平常的不同，他们家是采用低温慢煮的方法，煲煮10+个小时。选用爽腩，比一般普通坑腩价格更高，煲煮后牛香四溢。

一块下来几重口感，腩皮弹牙有嚼劲，腩肉煲煮的厚实软滑，还有一层入口即化的胶质。香浓软糯，让人吃到就超满足。

· 黑椒牛杂煲 ·

新鲜的牛杂碰上微辣辛香的黑椒口味，一上桌萦绕在鼻尖牛肉浓郁的香味就让人直流口水。

牛杂、牛筋...每样都被焖到软糯入味，每口都超级野味，新鲜的牛连牛杂都特别美味~

· 潮汕粿条的双重吃法 ·

/ 揭阳粿条 /

粿条zui原汁原味的吃法，莫过于涮火锅了。涮完牛肉后的锅底，牛香十足。加上一点潮式辣酱，又辣又鲜香。

/ 牛肉芥兰炒粿条 /

没有牛肉粿条的潮汕火锅是不完整的。鲜嫩的牛肉遇上米浆味浓的自家粿条，够味够香。

炒得刚熟的牛肉依旧爽嫩，给清淡的粿条注入鲜香灵魂，口水已经兜不住了！

# 提供小鲜肉的店 #

耍牛满南海万达新店，环境淡雅，清新的装修风格，让人放松，感受舒适，很适合跟朋友家人聚餐。

店内墙上挂着全牛图和吃牛标语，从装饰到店员都会教你如何吃zui鲜嫩的牛肉！

耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（南海万达店）

店鋪地址:

广东省佛山市南海万达广场3层

營業時間:

周一至周日 10:00-22:00

交通指引:

广佛线金融高新区站步行800m

耍牛满·爽腩鲜牛肉火锅（金沙洲万达店）

店鋪地址:

佛山市南海区金沙万达步行街5层5005号铺

營業時間:

周一至周日 11:00-22:00

-The End-

编辑设计丨Ella 摄影丨KimZhen Obba

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