进入夏天，虽然天气酷热难耐，但也是收获的季节。前几天朋友送来了自家田里养的禾花鱼，个头肥美，乌黑肥硕，一只手都难抓起来。刚好这几天天气炎热，家人吃饭也没有什么胃口，就寻思着做一道禾花鱼豆腐汤，有汤有肉，口味也偏清淡，夏天吃最合适不过了，而且禾花鱼营养丰富，吃了还能增加身体抵抗力。
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禾花鱼本身就不会有太重的鱼腥味，因为它是养在稻田里面的，吃的都是落水的禾花和一些小昆虫，没有经受过农药的污染，自身就带有禾花香味。禾花鱼做法虽然多样，但是真的能体现它的鲜香的真的只有这道禾花鱼豆腐汤，浓白的鱼汤，兼顾了鱼肉的鲜美和豆腐的营养，咸辣适宜，味鲜无比，没有一次鱼腥味，老人小孩都喜欢喝。
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禾花鱼豆腐汤
【准备食材】：禾花鱼1条，豆腐1块，酸笋2根、姜、葱、花生油、食盐适量;
1.鱼处理洗净，砍块，豆腐切小块，酸笋切簿片，姜切簿片。葱切碎。
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2.热油锅，爆煎鱼肉至变色。
3.加酸笋一起煎炒至鱼外表稍变黄色，加适量的水，加入豆腐大火煮沸，一直用大火哦，这样汤才白白滴。浓浓滴。
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4.煮个8分钟即可，即煮至豆腐熟透，汤色变浓白即右，加入适当的盐。
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5.乘出，撒入葱花即可。好鲜香的汤。
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那乌黑肥硕的禾花鱼无论是黄焖还是开清汤，或佐以酸萝卜、酸笋、酸豆角等配料。别说吃，光闻那味道，垂涎三尺!
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