妈妈50岁不显老，就因为爱吃它，隔三差五吃一次，皮肤细腻有光泽！豆腐是我们平时餐桌上常见的一种食材。我们全家人都特别喜欢吃豆腐，质地柔软又好消化。豆腐对人体非常有益，可以增强食欲、促进消化，还可以补充钙质，预防骨质疏松，而且豆腐中含有大量对人体有益的氨基酸，并且人体对此类氨基酸吸收效果特别高，女性多吃豆腐可以养护皮肤，淡化细纹。这道豆腐嫩炒鸡蛋非常好吃，鸡蛋包裹住豆腐下锅滑炒，豆腐滑嫩鸡蛋鲜香，味道非常鲜美，既能补充钙质，还增强食欲促进消化，孩子也喜欢吃。多给孩子吃这菜，鲜嫩又营养，做法很简单，炒一炒5分钟就上桌，快来试试吧！

鸡蛋豆腐

By松鼠鱼77

配料：

鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把、精盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量

烹饪步骤：

1.准备食材。

2.豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。

3.加入1勺料酒1勺盐。

4.混合搅拌均匀。

5.油锅烧热倒油。

6.油热后放入豆腐鸡蛋液，不用动，改成最小火。慢慢烙。

7.蛋液凝固之后翻个面，再烙2分钟出锅。

8.做好了。

烹饪小贴士：营养价值1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

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