焦熘豆腐丸子
准备食材
肉馅、老豆腐、黑木耳、黄瓜
鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、姜粉
五香粉、料酒、香醋、油盐
具体步骤
准备好原材料
将肉末、豆腐放入碗中
加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉
戴上一次性手套
将豆腐捏碎后混合均匀
再摔打上劲
左手虎口挤出丸子
右手拿勺将丸子舀成团
放入烧热油锅中
炸至微黄后捞出
再开大火
将炸好的丸子倒入其中复炸
直至表面金黄
葱姜蒜片、盐
生抽、香醋、淀粉
再加入少许水搅拌均匀
烧热锅
倒入黑木耳和黄瓜片翻炒
再下入炸好的豆腐丸子翻炒
倒入准备好的碗汁
当每个丸子都均匀的挂上汁
就可以关火了，完成了
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