大家好，厨娘今天要给分享一个小知识，这个小知识，我已经用了二十几年，那就是如何去对西红柿进行购买。在买西红柿的时候，很多人都说自己很容易买到催熟的西红柿，那么要如何去辨别，才能买到成熟的西红柿呢？其实想要买到自然成熟的西红柿并不难，只需看一眼就知西红柿熟不熟，有兴趣的朋友，就随我一起来了解一下。

1、看颜色

在买西红柿的时候，我们首要观察一下西红柿的颜色，在市场上所能买到的西红柿，除了红色的西红柿以外，有些西红柿的颜色，竟然是乳白色或者是黄色的。面对那样的西红柿，相信大家都非常疑惑，为什么西红柿颜色不是红色呢？其实这些变色西红柿，主要原因是由于，受到了催熟剂的影响。所以在购买西红柿的时候，只要遇到颜色有变化的，最好别买，大多数都是催熟剂影响的。

2、看底端

第2点我们要看一下的是西红柿的底端，西红柿如果成熟的话，它的底端是向内凹陷的，而且这个底端的部分，有一个小圆坑。而没有成熟的西红柿，它的底端部分就是向外突出的，这种西红柿，虽然从颜色上看起来非常红，但其实西红柿内部本身，并没有完全成熟，口感吃起来一点都不砂。对于那些不熟的西红柿，最好少买一些，不熟的西红柿里面有一种物质，叫做龙葵碱，人食用了的话，对身体是有影响的。

3、看果蒂

在买西红柿的时候，很多人都会看一看西红柿的果蒂，认为西红柿果蒂越嫩绿，西红柿就越好。其实这样的想法是错误的，西红柿果蒂要选择枯萎的购买，一般西红柿只有完全成熟以后，它的果蒂才会出现枯萎现象。除此之外，我们还要用手把西红柿的果蒂摘除，看一看里面的颜色是绿色的还是黑色的，如果是绿色的话，那这样的西红柿大多数是打了催熟剂的，要选择颜色发黑的西红柿进行购买。

4、捏一捏手感

最后在购买西红柿的时候，我经常性的都会用手去捏一捏西红柿的表面。西红柿捏起来太软的话，证明西红柿已经成熟过度，如果西红柿颜色看起来很红，但捏起来却硬邦邦的话，这样的西红柿，一般都是打了催熟剂的。好的西红柿，它的颜色看起来是通红的，而且手感捏起来软硬适中，不管是从品相还是从颜色等方面，这样的西红柿，都非常适合大家购买。捏一捏手感的同时，还要记得掂一掂重量，尽量选择重一点的西红柿购买，这样的西红柿水分会特别充足。

以上4个点，就是今天给大家分享的买西红柿的要点。这几个买西红柿的方法，我已经用了20年，每次买回来的西红柿都很好，很难买到催熟的西红柿，或者是没有成熟的，这样一个非常有用的知识，希望大家可以转发一下，让你周边朋友也能了解一下。