饺子那些事儿
说起饺子，如果你是个北方人，我想大多数人会第一时间想到水饺吧，南方人应该想到蒸饺呀、锅贴饺子会多一些吧。
但如果你是二次元……好吧，那你应该想到的是他吧……
话说这饺子，首创也算是咱们的“河南老乡”张仲景了。
东汉时期，有着“医圣”之号的张仲景发明了水饺。起初这饺子的出现，其实是为了包裹一些驱寒的药材用来避免病人耳朵上生冻疮用的。
虽说是“药用”，但据了解，这些驱寒的药材也无非是羊肉呀、胡椒呀之类的具有驱寒效用的食材，所以这也从侧面奠定了这味“中药”早晚要成为人们餐桌上的美食的基础。
说到现在的饺子，真的可以用“百花齐放”来形容了。
从馅儿上来说，从韭菜鸡蛋，到猪肉大葱，再到蟹黄、海参，只要是能直接吃不用吐骨头的食材，几乎都能成为饺子馅儿；
从做法上来说，全国各地的“饺子”都有着自己不同的地域特色：西安的酸汤水饺、广东的虾饺、上海的锅贴煎饺、扬州的蟹黄蒸饺、东北的大馅儿水饺等等，无疑不在挑逗着老饕们的味蕾。
吃饺子是北方城市过节的一种习俗，但却不是只有过年才吃。
除夕夜要吃饺子，大年初一要吃饺子、“破五”要吃饺子、；立冬吃饺子、冬至也要吃饺子，但凡是跟喜庆沾边的节日，甚至是节气，都要来一顿这个长得像元宝的、看着就喜庆的家伙助助兴。什么“大寒小寒，吃饺子过年”呀、“上车饺子下车面呀”等等顺口溜咱们也是耳熟能详的。
现如今，随着物质生活的丰富和人民生活水平的提高，饺子已经不再是单纯的“年节食品”了。
只要你想吃饺子，街边的饺子摊儿，花上十几二十块就能让你解馋。再不济，超市里各种牌子的速冻饺子也能快速让你填饱肚子。
传承百年的大清花
郑州有名的饺子馆不少，其中全国连锁的大清花饺子算是排得上号的。
大清花饺子最早是由东北沙河胡家先人始创于清乾隆年间，据说这胡家还是满族正黄旗的。
好家伙，敢情这“上三旗”的人也有卖饺子的。
大清花饺子的馅料也是“密不外传”的，不知道是不是也遵循着武侠小说里“传男不传女”的习俗。
我第一次吃大清花饺子是在我家附近的东明路纬二路口（这家店已经关门）。
这家店木质的门头、门口放着两门炮已经让我印象非常深刻了。
然而一进店，木质的大桌、树桩一般粗的凳子、天花板上吊着的“八旗”和墙上挂着的清朝历代皇帝的画像，都给人一种略微有些穿越的“清朝”风格。
当然，让我最深刻的，还要说是男厕所一进门就能看到的木质“根”雕，现在想想，少说也有20厘米……
大清花饺子其实应该算是个饺子做得很不错的东北菜馆，在这里，你叫得上名字的东北菜都能吃到。
好吃不如饺子，好玩儿……
我们点了两盘饺子，又整了两个菜，配上大清花特质的“胡家老酒”，算是结结实实的吃了一回。
小编曾经认识的一位“中年吃货”告诉过我一个小窍门：一家饺子馆好吃不好吃，就看他家的两种饺子，肉的就是猪肉大葱，素的就是韭菜鸡蛋，如果这两种饺子都做得不好吃，别的馅儿的饺子尝都不用尝，肯定好吃不了。
今儿我就点了一盘猪肉大葱的饺子作为“试金石”，毕竟这是时隔将近10年再次吃大清花，味道也不知道有没有变化。
这里的饺子都可以选择煮、蒸或者是锅贴，但对于吃饺子，小编还是对水饺比较感兴趣。
饺子上得很快，基本上下过单子十多分钟就上饺子了。
大清花的猪肉大葱可以说是很不错的，馅儿香，个儿大，吃多了也不觉得腻。
他家小料盘上的辣椒不辣，是那种很香的辣椒，我这么不能吃辣的人都放了两大勺。辣椒配上醋和蒜蓉，饺子蘸了它吃，味道更上了一层楼。
朋友点了一盘酸菜肉馅儿的饺子，也是很不错的，酸菜的酸味没有杀猪菜里面的酸菜那么重，恰巧可以提亮猪肉本身的肉香。
饺子就酒，越喝越有。吃一口饺子，喝上一口自酿的“胡家老酒”，美极了。
关于这胡家老酒，也有一段故事。
相传一六四四年，清顺治帝刚进入北京时，摄政王多尔滚劳累成疾，库雅拉将军献酒于帐前，多尔滚饮后，顿觉心旷神怡，方知此酒乃将军家酿之珍品，多尔滚当即赐名［同盛金］，并下令开酒坊于盛京鞍山沙河镇，定为清官御酒，民间誉为大清花酒。
除了饺子，东北菜也是不错的选择
除了饺子不错之外，这里的东北菜也是非常不错的。
杀猪菜中，酸菜的酸味儿浓郁，血肠还专门送了蘸着吃的料汁，五花肉片也肥瘦比例很好，吃着很过瘾。
干炸小黄鱼也是名不虚传，蘸上同样不算太辣的辣椒粉，趁热咬上一大口，鱼骨的焦脆和鱼肉的鲜嫩，简直是双重的享受。
而且落座就会送你一盆豆花儿、一碟拔丝红薯作为赠品，豆花的味道很不错，拔丝红薯的“丝儿”拔的也很给劲儿，就是放凉了再吃就有点儿粘牙了。
总体来说，
大清花的饺子个大、馅儿足，作为快餐来果腹的话一盘饺子一瓶饮料就差不多了；
炒菜的味道也是不错的，环境也比较有特色，聚餐可以吃得很好，请客吃饭什么的也没有问题，不丢份儿。
你，喜欢吃哪家的饺子呢？
热门跟贴