茄汁鸡腿肉排，酸酸甜甜口感，肉质嫩滑好滋味，简直太好吃了。一直很喜欢与茄汁相关的料理,利用无过多添加化学调味料的可口美味蕃茄汁做出小孩喜欢的茄汁鸡腿排，周末让你在家做出新菜式更轻松就可以满足全家人！
为什么这次会选用鸡腿肉而不是鸡胸肉？其实原因很简单，橡皮勒紧了也需要放松一下呢。说的就是你：保持身形，减脂瘦身人士！用鸡胸肉一不小心立刻变“柴”，完全失去了这道菜的精髓。所以偶尔放肆一次不为过啦！
我可以向你保证，按照我的步骤来做，肯定这道菜会成为你的拿得出手宴请客人的拿手好菜！不再卖关子了，go
食材：
鸡腿 ：3个（急冻也可以）
盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
辣椒粉：适量
番茄汁 ：1.5勺
生抽酱油：1大勺
糖： 1/2大勺
米酒：1/2大勺
麻油： 1/4小勺
盐：1/4小勺
水 ：60ml
步骤：
1、如果使用急冻鸡腿肉需要用淡盐水浸泡30分钟后沥干水分，去骨变成鸡腿排备用
小贴士：去骨的时候紧贴着骨头处下刀削出鸡肉
2、在鸡腿排上用刀划十字（方便入味）后撒适量的辣椒粉和黑胡椒粉入味备用
小贴士：撒入两种调料后用手指轻轻的来回按压，更好的入味，撒完后不用等，马上可以进行下一步
3、调好酱汁（番茄沙司、酱油、糖、米酒、麻油、盐和水）搅拌均匀备用
4、热锅后下一点点油（不能太多，因为鸡皮还会出油），先煎鸡腿排带皮的一面，用中大火煎出油直到有点收缩、表面金黄再转另一面继续煎
下图为转面后的金黄表皮煎肉的一面
5、两面都各煎一次后转面（鸡皮面贴锅）淋上刚才事先调好的酱汁，煮一会后再转一面
6、用一个勺子把酱汁不停的舀起浇入鸡腿排上直至收干多余酱汁，大部分酱汁都被鸡腿排吸收后就可以盛起待切。
下图为酱汁收得差不多，但不要收得太干
7、切后盛盘上桌
小贴士：
这样就完了吗？那还是很荤哦？锅还没有洗呢，不能浪费掉哦，我们要把这些精华榨干才能算完成。
步骤：
1、土豆切薄片放入刚才煮鸡排的锅内
2、加盖过土豆的水煮至收汁
3、把煮好的土豆垫在盘底鸡排平铺上面即可完成
完成图
整道菜不算复杂，但小孩大人都非常喜欢。如果有时间可以动手做这道酸甜可口的茄汁鸡腿排吧。这期分享到这里，谢谢大家支持。欢迎关注我，每天一更给大家分享更多新菜式。
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