或许你对这家店比较陌生，但若提起翻糖，作为摆过宴席的，可能会得知它是谁。前身是时糖，线下门店开业仅4个月，除了好评以外，它也是温州目前第一家敢售卖Dacquoise的，更别说吃一次就上头的卷卷系列。

以上废话当作耳边风

让我们从“上头”卷卷系列开始吧

每一个蛋糕卷的诞生，几乎考验了师傅的耐心程度：从打蛋、分蛋，先烤胚，再放凉的繁琐步骤，铺上厚厚一层的雪白奶油，冷藏定型，一枚卷需要至少一夜的等待。

那么好吃吗？答案显然是心悦诚服的。

只有三个字形容它：浓.醇.香。说是网红也不为过，更多的却包含了主理人本人对大白兔奶糖的喜欢。

取用了翻糖手法捏制一只小兔，用奶糖熬制奶冻还原一整个童年记忆。

焦糖海盐卷

个人蛋糕卷榜单挚爱款，以湿润松软的蛋糕胚为主体，藏着两种奶油，一种原味，另外则是手工熬煮的焦糖酱附之，海盐混合了甜味后，咸被冲淡，只留下轻盈。

而脆片部分的加入，不止是点缀和平衡，笼着一层从未尝试过的焦香，是四季都能吃上的独有味道。（据说和男朋友来吃，女朋友是要重新再点一份。）

荔枝卷

当季限定系列，在场的闺蜜被它的美貌惊艳，入口即化的鲜奶油，云朵般细致的口感，缓缓在嘴里绽放的清甜荔枝。（根据时令而上架，最近荔枝卷下架，蜜桃上了）

达克瓦兹

达克瓦兹是一种混合糖、蛋白跟杏仁粉高温烘烤而成的小点心，最早的起源来自于法国西南部一个较多Dax的地方。比起马卡龙，它增加了面粉吃起来更酥，更有咬口，甜度也更低。运用不同季节做的馅料，每一款都值得去尝试。

咖啡榛果

这款是经典不败的，属于浓郁型。榛果奶油霜非常香，并渗出一点咖啡的苦味，颇令人回味。

香橙树莓

意想不到的对味组合，莓果的酸甜不多加赘述，融合淡淡的橙香，竟然又不抢对方的风采，是大人小孩都会喜欢的。

冻食和解冻后食用各有风味。

前者入口似雪糕，后者则接近于奶油。

巴斯克乳酪蛋糕

外观黑黑的，中间曾口感软嫩。“我很丑，但我实在哟。”

它的口感风味与名字一样令人回味，浓郁香醇奶酪带有焦香味，绵密细致完全不甜腻，后味混合着的酒香凛冽清冷，让你毫无防备的一口接着一口的吃。

风卷残云扫荡完之前

我们甚至连当日饮品都不剩一滴

夏日打盹里揪出来的提神药丸-冷萃必不可少。相比普通咖啡，清爽入口，酸涩度弱，不浓不寡淡，是年轻人喜欢的那一卦。

七喜盐渍桃

即使不喜欢喝碳酸饮料的人，也会被它一口征服。在所有时节里，桃子的最佳赏味期在7-8月。而每一颗来自皮坊巷的盐渍桃，融入了七喜，带着独有的气泡，抹走郁热。

Eggie属于2020年的宝藏之店，由四顾和阿铁创办，名字是从大多数甜品都躲不过的食材-鸡蛋中而来。

她们的“来头”都不小，一个是自学翻糖出身，另一个则是毕业于大和學園京都制菓技術專門學校。

四顾：很多故事我们是想不到结局的，比如一开始只是想给孩子做一次周岁甜品台，朋友说那你来试试做翻糖吧，就这样开始了搓翻糖的日子，一搓搓了四年。

阿铁：我比较简单，学习甜点的契机是源于2011年一次做情人节巧克力的经历。那时刚去日本念书，负责留学生的老师带着我们体验做情人节的义理巧克力，是第一次觉得烘焙有意思。

四顾：从一开始的简单造型到现在都敢做机甲，实在是受到了很多客人的鼓励和信任。经常给我一个主题就任我自由发挥，我也因此能做很多有趣的尝试，这让我很感动。

阿铁：刚对烘焙感兴趣，偷偷买烤吐司的小烤箱在寝室，大半夜抱着烤箱，摸进自习室烤蛋糕。插画学校毕业前夕，不甘心就这么回国，于是报考了京都的烘焙学校，开始烤蛋糕抹奶油无限循环的日子。

门店的设计几乎没有多余的装饰，总是特别静谧，就像她们坚持能做出朴素但又有点趣味的甜点一样。

答应我，这周，就去吃一吃，好吗？

EGGIE

地址：百里西路珠冠大厦4栋120-1

联系方式：13385772686

营业时间：周一-周日 9:00-20:00

撰写 | 南小P

设计 | Ye.

图片 | Van

责编 | π.

终审 | 喵喵