在我国香料发展的历史中，绝大多数的香料是都是先以中药的身份出现，而后方才因为它们本身的芳香而进入膳食之列，而有一种传说中的香料，它从一开始出现的时候，便是以香料的身份，在很长的时间之中被视为秘宝，而这样一种秘宝级的香料，它又是如何走上不归途，让今天的我们再也无法确认它真实身份的呢？今天我们来聊聊这个让人惋惜的故事。
早在战国时期，这种香料便已经被我们发现，在当时的植物学家们便已经对它十分推崇，在当时的名著《神农本草经》之中便有记载，“杜若，香草，可食用，味美，久服益精，明目，轻身。”，在战国时期开始，这种香料便成为公亲贵胄们宴席上的尊贵之物，可见杜若入膳的时间确实很早。
到了晋朝，腐烂的司马家族当权，五胡之乱爆发，以中原正统自居的汉族为防止先祖发现神妙之物落入异族之手，暴殄天物，因此便开始了对很多工艺、药草、学识进行模糊，而杜若便在其中。动荡三百余载终于在隋朝处再次大统，奈何隋朝太过短暂，二世而亡，知道大唐盛世降临，杜若之名才得以重见天日，因为模糊保护，此时对于杜若入膳的了解已然丧失大半。
到了北宋，中华大地再次陷入被异族欺辱之中，这时候的学者们为了保护杜若的种苗被异族夺取，于是便将杜若描述成为另外一种植物，如《梦溪笔谈》中便曾言道：“古之杜若，即今之高良姜”，对于本国物种的保护，并非我们所独有，像是番薯我们也是费尽心思才从越南人手中获得的。这里必须吐槽一下，若非司马家族的腐败，让五胡之乱爆发，当时的交趾也不会变成南安国，也就没有今天的所谓越南了。
对于杜若的真实身份在当时学者们的混淆下，那基本就是众说纷纭了，有人说是良姜，也有人说是草果，更有人说是山奈和砂仁，久而久之以正统自居的汉民族也被弄得无法确认杜若到底是什么了。到了今天有人说杜若是鸭拓草类植物的一种分支，还有人将杜若的真身指向带有毒性的杜衡，至于千年前杜若到底是何物，那只能是千古谜团了。
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