35度高温，这5种云南特色菜，一看就开胃，网友：口水止不住

前两天看完了《风味原产地——云南》，不得不说，云南人对于食物的吃法，真的是生猛，有特色！难怪云南一直成为许多人的心头的头号旅游胜地。

许多网友是一边看一边大呼：口水止不住了，我要去云南……

说云南菜生猛，是因为他们真的会生食肉类，像视频中分享的各种“撒”，用不同的食材调料混合而成，用来蘸菜吃，想必滋味定是十分丰富，但又要咬紧牙头才敢尝试~

比如这柠檬撒，取青柠、香菜、小米椒、香柳等一起做成蘸汁，清新酸爽，据说是许多外地人比较喜欢点的。

但并非每一种能为大家所接受。

比如这种猪血撒，取生猪血+腌菜汁+其它一起拌成，上桌一拌，顿时有一种血淋淋的感觉，生猛！

再比如这苦撒，取生牛肉捶打成泥，做成肉丸；重要的是这撒汁，取自牛胆汁，牛里未消化完的胃液熬煮而成，这配方光听着就觉得黑暗，吃起来想必也是苦不堪言吧！

还有这蚂蚁撒，半发酵的腌菜水+焯过水的酸蚂蚁，这滋味，怎么想怎么黑暗呢？

但这就是云南生猛却特色的傣味，虽如此，却分外想尝试一下。

不过，最让我感兴趣的，却是云南人的特色炒菜。

凉拌酸木瓜

直接生吃，一口开胃！

酸木瓜，为云南的特色水果，比普通的木瓜个头小且硬，口感浓郁酸冽，当地人用来凉拌、炒菜都相当开胃！

酸木瓜炒肉

新鲜酸木瓜，切丝，与肉片同炒，解腻开胃。

大理名菜酸木瓜鱼

①、鲫鱼洗净，放入锅里煎至两面金黄。

②、加汤，再加酸木瓜干一起炖煮

③、炖至鱼肉入味即可。

鱼肉鲜嫩入味，酸木瓜风味十足，隔着屏幕感受到它的酸香！

云南鬼鸡

这菜的名字听起来有些诡异，但味道好极了！肉丝细嫩，酸中带辣，绝对一道开胃好菜！

①、土鸡一只，处理好后，将表皮烧焦

②、将处理好的土鸡放在锅里，加料煮熟。

③、手撕鸡，拆鸡

④、鸡肉撕成条。

⑤、加入大蒜、小米椒、香菜、沙姜、罗勒叶等，一起抓均匀。

⑥、点晴之笔，挤上清新的小柠檬汁，再次拌均匀即成。

各种复合的酸香辣，入口层次丰富，酸香迷人，一口开胃的菜，说的就是它了吧！如果去到云南，一定不要错过呀！

酸多依腌虾

酸多依是云南的一种特色水果，据说是相当的酸，一般人都无法消受。但厨师总有办法，将酸多依和其他调味汁一起打成酸汁。

生鲜的活虾直接放进蒜汁腌制20分钟后即可食用。

说起来，这吃法真的是有些生猛，毕竟虾入口的时候，它可能还是活的~

但这酸爽的滋味也绝对想像得出来，酸爽的汁+清甜的虾，这味道绝对不会差。

云南包烧小江鱼

豆妈之前去云南时，吃过一次云南包烧，那滋味绝对比平常单独的烤鱼要来得更加丰富。

鲜鱼加各种酸香的调味汁一起拌匀，包在大芭蕉叶里，一起放在炭火上，慢慢烘烤至熟。

鱼肉的汁水毫不流失，吃起来更加鲜嫩，各种酸香调料，只让人食欲大增。

一直挺喜欢云南，风景美，味道美，虽然在那里住了许久，但依然觉得还是有太多的美味等待发掘。今天分享的这些美味您想尝尝吗？