豆豉肉末炒青椒

材料：青椒40g，五花肉100g，豆豉50g，红椒40g，蒜适量

做法：

1青椒粒、五花肉、蒜。

2阳江豆豉。

3油烧热放入肉末煸出油。

4倒入豆豉一起爆香。

5再放入蒜粒。

6肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。

7在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内，全程是不放盐的。即可完成。

豆豉蒸腊鱼

食材：腊鱼，盐，豆豉，姜丝

做法：

1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。

2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。

3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。

5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。

豆腐炖鱼

食材：鲫鱼、豆腐、生姜、葱、油、盐、料酒

步骤

1. 先将鲫鱼洗净、豆腐切成小块。

2. 坐锅起油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄。

3. 放入葱、姜、料酒、热水，大火烧开继续煮10分钟，转中火煮15分钟。

4. 最后放入豆腐，煮熟后加入盐、撒上葱花盛出。