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姜薯是海陆丰及潮汕的特产，俗叫”姜薯汤“，在冬季，这里的人总喜欢喝碗热热的姜薯汤，当地的小卖贩还喜欢往姜薯汤里面滴入香蕉露，那味道可香了！使人回味无穷，还十分暖和！

1.挑选大小合适的姜署，洗净

2.把姜薯削成薄片

3.待水沸后，倒入削好的姜署片

4.待汤中的薯片微卷，加白糖和香蕉露

5.混匀即成姜薯汤，吃起来清甜爽滑

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草粿当地人称为“凉粉”。是用仙人草（凉粉草）煎取药液，滤汁去渣加入薯粉，充分搅拌均匀，加热煮滚后，盛于容器（一般为木桶或大铝锅）冷凝成膏，称为草粿。入口顿感甜润嫩滑，清凉爽口，具有清暑解渴除热毒之效，是潮汕夏日解暑风行的惬意传统小吃。

1.将干燥的仙人草于锅中熬煎到一定浓度

2.将草渣捞起，滤去渣滓

3.在仙人草汤内放入适量淀粉

4.加热并搅拌，待汤液成糊状后倒入瓮钵冷却

5.冷却放置成型后，加入适量糖，切成碎块即可

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绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多。

1. 绿豆去掉杂质洗净

2. 绿豆放入锅中，加入500克清水烧开

3. 转用小火煮至绿豆开花，继续煮

4. 到绿豆熟烂时，加白糖，待糖化开即可

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