大家好！我是姐夫，今天给大家分享一道有名的菜式，很合适全家人的浓汤---港版罗宋汤！原本罗宋汤里特别红主要是来自一种食材：甜菜根，但考虑到这道浓汤来到中国时早就已经被番茄替代了，合适我们中菜人群的口味和其营养价格高，尤其适合小孩子食用。
这一道大家熟知的汤品（浓汤）也是大众都喜爱的，很多朋友可能不太了解其发源地，其实不是来自俄国，而它源自于乌克兰的一种浓汤，大概是两个国家离得太近的原因或是他们之前就叫苏联的原故，不管其出自哪里，只要是美食，都会有一大批的追随者。在东欧或中欧特别受欢迎，食材不复杂，做法也不算复杂，酸中带甜、甜中带香。值得我们动手做。
只要按照以下给出的比例来去配料，失败的机会为零：）下面来具体看看制作过程。
材料
胡萝卜：200克
西芹 ：200克
洋葱：400克
马铃薯：200-400克(看自己喜好)
番茄：3-4个
包菜：200克
辣椒：一条
蒜头： 50克
牛肋条： 600克（牛肋条价格小贵）
牛筋肉 ：300克（可以用牛肉代替，用牛筋肉主要原因比较便宜）
调味料
盐：适量
黑胡椒：适量
新鲜迷迭香：5克
香叶：3片
番茄酱：50克
鸡汤：600ml
注：(鸡汤我这里用的是家乐浓汤宝，1个兑600毫升的水，方便快捷）
步骤
1、红萝卜切块（不要太大）、西芹削皮后中间开再切丁、洋葱切碎备用（下图）
2、牛肋条洗干净后切块（大小如图）、土豆和番茄切块、辣椒切小段、蒜头拍扁即可、包菜切丝后备用
3、牛筋肉切片后备用，热锅不下油把牛肋条的多余牛油煎出，煎第一面时撒入适量的黑胡椒再煎另一面，全程中小火直至两两稍稍变色后进入下一步
小贴士：如果全部用牛肋条成本非常高，可以用牛肉来代替牛筋（一部分的牛肋条）
4、倒入牛筋肉一起和牛肋条伴炒至熟成后盛盘备用
5、炒完牛肉后锅不用洗、加入适量的油，先倒入洋葱丁炒至软化后下胡萝卜、西芹一起伴炒至大概熟成后再撒入适量的黑胡椒和新鲜迷迭香。
小贴士：如果没有新鲜迷迭香可以用意大利综合香料代替，如果还是没有？少许的中式十三香应该有吧？不能太多。
6、下番茄炒至软化后再下土豆一起伴炒至香气完全释出，如下图6
小贴士：下食材要按我的步骤下并炒至软化熟成度够再下另一样。
7、把刚炒好的蔬菜倒入高压锅后牛肋条（牛筋）接着倒下，加入包菜、加600ML的鸡汤和番茄酱后盖上盖子大火煮开后转小火10分钟。
8、压力锅可以开盖后再打开盖子煮3-5分钟，煮的过程中要不停的搅动，慢慢搅直至关火，完成
小贴士：
每一家的压力锅压力都不一样，要按照自己使用的实际情况作时间上的调整。 没有压力锅用普通炒锅煮时间上就有很大的差别哦。 蔬菜跟肉类比例大约二比一左右 这次食材份量大约是6人份，可以按照这个比例做份量上的调整。
其实真正的俄罗斯罗宋汤是甜菜根汤，不过考虑到大家应该不太习惯吃甜菜根，我还是做大家熟悉的港版罗宋汤，这样的做法美食之余合适我们大部分人的口味，有兴趣的朋友可以自己试一下做哦！#广东头条##上海##北京#
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