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梅毓 字延祖，江都人。他自幼继承家学，父亲是当地著名的诗人梅稽庵。梅稽庵名植之，史书说他“通经术，工词章。”并且与刘文淇、包世臣、薛传均、刘宝楠、陈立等当时著名的学者为友。

梅稽庵与友人同游金陵的时候，订约著书。刘文淇负责治《春秋左氏传》，梅稽庵负责治《穀梁》，刘宝楠负责治《论语》，陈立负责治《公羊》。这是一段学术史上的佳话。多年后，陈立写成《公羊疏》，个人已经快走到生命的尽头。刘宝楠写了部分《论语疏》，由他的儿子刘恭冕最终完成。刘文淇的《左传疏》，写了三代还未写完。梅稽庵选择的《穀梁传疏》，只是写了个发凡而已。梅毓接着继续写，也只是写了个长编数卷就去世了。

在学术领域，梅毓还曾治《毛诗》、《郑笺小尔雅》，还打算续江藩的《汉学师承记》。其《续师承记商例》里提到了写该书的构想"拟仿《汉书儒林传》例，以所习之经为类，不以年世为叙次之后先。又前书附传诸人，有并无学术而亦得列入者，未免太滥。又更有似是而非者，痛斥传注，一似千古不传之秘，至今始发其覆，大言不惭，谬妄已极。又或其人书未成而没，以及并未著书而确宗汉学，必取其遗文一二篇，于学确有发明者列入，始为信而有征"

梅毓还编撰过《刘更生年谱》，在序言里他表达了自己追慕前贤的志向。“凡向所著书，一字一句，皆不惮再三研究。肄力既久，乃著为《年表》一篇，综述其生平之行迹、援引，皆本《汉书》有可详者，不惜缕叙於所不知，阙疑俟考。” “其当时政令有为向奏疏所议及者，执政之人有与向休戚相係者，及好恶相刺谬者，皆备列焉，以贻后之学者，得以知其梗概云尔。”

梅毓是举人出身，被授予过候选教谕的职位。生卒年不详。