疫情发生以来
线上下单线下配送
成为了居民购买生活物资的主要方式
有的居民为了省时省力
一次性会买“一大包”的蔬菜进行储备
那么如何保存蔬菜？
今天为大家整理了
下面这套“保鲜大法”
常见蔬菜保存方法
1、黄瓜
冷藏保存前，必须先将黄瓜外表水分擦干，放入密封保鲜袋中，袋口封好后冷藏即可；还可以在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。
2、茄子
保存：茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
3、番茄
西红柿要挑选完好、没有磕碰过的，不用水洗，直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以，切记将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
4、辣椒
椒类沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。
5、苦瓜
苦瓜追熟作用相当快，不耐保存，置于冰箱存放也不宜超过2天。
6、丝瓜
不要洗，用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上或者放在冰箱，室内有点湿更好，尽量不要层叠。
7、豇豆
把买来的鲜豇豆放入塑料袋或保鲜袋中，扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。
值得一提的是
最难伺候的绿叶蔬菜
水太多太少都容易坏
这是因为
蔬菜离开土壤也还活着
而菜的呼吸作用会一直消耗养分
一旦蔫了，营养价值迅速打折
解决方法其实也挺简单
就是让蔬菜“休眠”
既要保持干燥，又要避免水分流失
1、裹纸巾大法
先不要洗！摘掉腐烂的叶子，然后用能吸水的纸包裹（比如厨房纸、牛皮纸），维持空气湿度。
把用纸巾包裹好的蔬菜用食物保鲜袋密封住（尽量不用塑料袋，容易聚集水汽）尽可能放在冰箱抽屉层，注意别被其他东西压住。
这种方法可以让原来只能放3天的绿叶菜，最多可以保存一周。
2、阻断生长法
来源：资料图片。
方法1：在切口处涂上面粉（小麦粉）保湿，能保鲜4周左右。
方法2：在菜芯上插几根牙签阻断生长，能保鲜3周左右。
方法3：直接用保鲜膜或者锡箔纸把蔬菜等整个包裹住，可以延长他们水灵的状态。
除了上述操作相对简单的方法而言
要想让蔬菜保存得更长久
这里还有更硬核的
蔬菜冷冻术！一颗菜能放一个月！
具体操作方法如下
这样速冻起来的蔬菜
保存三个月以上绰绰有余
来源：资料图片。
小编要特别提醒的是
冰箱的存在
大大延长了蔬菜的储存时间
但有些蔬菜比较怕冻
比如
所以
西红柿、辣椒、黄瓜
存放时一定一定要保持干燥
并用保鲜袋封装后再放冰箱冷藏
至于
土豆、南瓜、大蒜、红薯等
在湿度较大的的环境容易发芽
这类食材更建议在阴凉干燥处储存
说一千道一万
“强推”各种绞尽脑汁的“保鲜大法”
只是因为
一粥一饭，来之不易
我们倡议
拒绝餐饮浪费！
来源：最后一公里
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