天气热没胃口，最想吃的就是凉拌菜，凉拌各种蔬菜，简直是夏日标配。但是也不能光吃蔬菜不吃肉，所以这款柠檬手撕鸡腿值得一试，让你在夏日的高温里也能享受大口吃肉的快意！一定要加上柠檬，去腥增香让你满口都是清新。再搭配上黄瓜，荤素搭配的凉拌菜，吃着过瘾又不腻！

食材：大鸡腿一斤、黄瓜适量、柠檬适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量、青红椒适量、红辣椒适量、生抽适量、米醋适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量。

制作步骤：

1、 准备好食材。

2、 鸡腿冷水下锅煮开，煮开后转中小火，再煮10到15分钟，加入洋葱，姜和料酒去腥。

3、用筷子能插透鸡腿肉就是煮好了，捞出过凉水，再泡进冰水里冰镇一下。

4、各种配菜都切好备用，黄瓜切片即可，小米辣是辣味来源，不可省略。

5、生抽三勺，米醋一勺，白糖半勺，金龙鱼芝麻油适量，姜末、蒜末和辣椒圈都放入碗中混合均匀备用。

6、柠檬黄瓜切好装碗里，再把鸡腿撕成小块，一起放入碗中。

7、 调好的料汁浇入鸡腿肉中。

8、 用筷子充分拌匀。

9、装盘后撒点葱、辣椒点缀即可。

小贴士：

1、鸡腿皮太多，皮下油脂要去掉，不喜欢吃皮的可以煮熟后手撕掉鸡皮即可。

2、制作这款手撕鸡腿，可以搭配自己喜欢的蔬菜一起拌，口感更丰富。