金戈戈香港豉油鸡

尝鲜餐厅 | SM

傲客自费试吃第 2208 家 尝鲜评级通过第 658 家

去粤语区旅游的时候，最受不了就是路过这样有大面玻璃窗的店。

左看，一排皮色深浓的豉油鸡。

右看还是一排肥满丰润的豉油鸡。滴滴答答落着油， 落得我心思直荡漾 。

再抬头看。

一排被照得糖色深红的叉烧，挂满黏稠蜜汁被招摇示众。还有盐焗鸡、猪脚、凤爪……就那样摆着，你说馋人不馋人。

最近两个月到SM二期路过多次，每次都感觉灵魂要被无形的引力给吸进去。

透过玻璃窗，能看到服务员现场切鸡浇汁，一顿操作清清楚楚。

店内防疫消毒措施都做得到位，加了不少好感。

招牌也是看过一次就难忘：『金戈戈香港豉油鸡』。

这家店的名声很响。在深圳某评网上排名豉油鸡TOP 1，就凭着一只豉油鸡火遍了全广东，现在终于火来了厦门。

「店名怪暧昧的，有点叫不出口。去吃金戈戈，感觉不是只正经鸡。」

「你清醒一点，人家合起来是个繁体的钱字而已。」

好嘛，是我误会了。

但究竟是不是正经鸡，还要吃一吃才知道。

贪心的人不会放过任何一个拼盘，更何况囊括了最受欢迎的三款菜。

铁公鸡五五表示，能不能成为翠园平替，就看这一盘了。

/ 豉油鸡

皮够靓的。在滚油豉汁中出落得香艳无比，有莹亮的琥珀色泽。

嚼起来也脆，鸡油薄得几乎没有，不油腻。

但鸡肉偏柴也不够入味，算是败笔。传说中足足晒满365天的秘制豉汁也风味略浅，香气在口中没等回味便潦草收尾。

比在广东路边小店吃到的豉油鸡还差了不少。

/黑金叉烧

我决定，下次来单独点一份黑金叉烧就完美了。

在其他菜都一卷光彩黯淡下去的时候，只有它，在我心里仍然闪烁着绝美高光！伊比利亚黑猪肉入口软甜，咬下的瞬间有蜜汁涌出，满口喷香。

这盘叉烧的肥肉较少，瘦肉精细。 如果肥肉比例再稍稍多些，就可以给到更高分了 。

/盐焗鸡

心情仿佛坐上云霄飞车，一会起飞一会下坠的。

刚夸完叉烧肉多香，结果盐焗鸡就让人大跌眼镜。

口感柴和豉油鸡是同病相怜了，肉也依然没有入味。芝麻撒得零星几颗，蒜蓉沙姜酱的味道微不可闻，和网上的宣传照判若两鸡。

总体来说， 黑金叉烧>豉油鸡>盐焗鸡 。

/第四吃：豉汁浇饭

点拼盘有附赠一壶豉汁浇饭吃。

动手前就听到隔壁桌的女生在惊呼： 「这个饭也太好吃了吧！」

米饭好吃，饱满松软，不过也没到会惊呼出声的地步。

建议一次倒三分之一的量就足够 ，不然吃起来会咸到齁。

心里默默打起退堂鼓的时候，形势又变了。

揭盖就能闻到浓郁椰香，汤是在厦门喝过最清甜的一盅。

明显是纯纯的椰子汁，温润顺口。

椰子盅不大，塞了不少料：马蹄、桂圆、竹荪。水果甜味和菌子清韵又吊起一点鸡肉的鲜，效果拔群。

不过会偏甜一些，口味淡的人可能不习惯。取汤也不够方便。

进店时就看见店员在处理鸡爪，将恼人的指甲都剪干净了。

平时我偏爱炖得糯烂的鸡爪，但这只爪更有弹劲儿，有脆筋，更适合手口配合着撕扯。

最后嘬到骨头还有甜香的汁水，又有糯软的黄豆下饭，叫人很难停手。

又点了其他一些配菜和甜品，不出彩，不出错，都 属于没有太多惊喜的家常菜 。

不知为何 在店门口大肆做宣传的有机丝瓜 ，称是山泉水滋养，农场直供。

清炒完一尝，这不就是自家炒的味道嘛。

冲着口感和豆香味点了石磨豆腐，上桌才发现是煎完入汤的料理方式。

看出是想借味提鲜，但味道一般，豆腐也不够入味。

鲜奶糕扎实绵密，奶味浓厚，吃多几口会腻，而且粘牙。

双皮奶丝滑有奶香，但有股非常抢镜的柠檬酸味，不知用意。

整场用餐下来，我们感觉体验时好时坏，难以评判。

虽然水准还是无法和香港当地或广东餐馆口味相比，但在厦门目前的港式餐厅里，确实可以推荐一试。

哎，什么时候，才能在厦门吃到一家完美的港式餐厅呢。