不念·山海肴
觅足山林 入海寻味
念念山海 不忘闽味
大味 至清至鲜
不尝山海肴 不识闽之味
在传统菜肴中加入创新，形成自己的融合料理，是一家非常值得去品尝的餐厅
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不念位于宝龙一城4楼空中花园的店，全玻璃外墙，时尚简洁。有大堂和包间，适合小聚同样适合宴请，不念是福建风格的私房菜，而福建有山有海，食材天然原味，流利时令和本味，“食之有味”。
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石斛黄焖状元甲(配超级油条)：甲鱼香醇浓郁，裙糯肉厚和石斛一起有着秋季养生的功效，而闽南真是万物皆可油条，一根硕大香酥的比部分女生手臂还粗壮的超级油条上桌时真是有点惊叹，油条被剪成段，沾上焖甲鱼的汤汁，那叫一直满足。
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不念滴露鸭：很闽南的做法，利用沸水蒸汽把鸭蒸熟，过程中不加一滴水，一片片鸭血大小厚薄均匀覆盖在鸭肉上，口感细嫩柔滑，烹制入味。
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荷香乌米饭蒸菜蟹：秋季正是食蟹的季节，餐厅选用本地菜蟹和上等黑米、鸡腿菇、干贝、腊肠用荷叶托着一起蒸熟，各食材相辅相成滋味十足，黑米闪亮Q弹有嚼劲，而腊肠和菌菇又咸鲜美味，想着不吃主食还是忍不住吃了二碗。
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红菇枸杞叶清炖上排：入秋时节，是时候喝一碗鲜甜养生的红菇汤好好滋补一下啦。
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鱼子酱翡翠红酒鹅肝：有些许像抹茶生巧，入口才发现是绵密细滑的鹅肝，鱼子酱的鲜美更是画龙点睛，有些像是山野中的清风令人沉醉满足。
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火焰香草牛肋排：切成块状的牛肉放在烤网上，再铺上迷迭香然后放火烤，迷迭香的芳香渗入牛肉中，有了烟味的牛肉味道有些特别。
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龙虾汁芙蓉黑松露虾球：黄灿灿的蒸蛋，晶莹的粉色开边虾球，黑亮亮的黑松露，让人赞不绝口，一人一盅，意犹未尽。
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还有XO酱煎酿鲜虾秋葵、蔬菜汁青豆泥百合莲子，百合黄瓜苗浸北极贝都值得推荐。
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秋季，品一桌一餐饕餮山野美味的创新菜品，真的让人惊艳连连。
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