大家好，夏天可是一个吃烧烤喝啤酒的好季节，虽然已经过了立秋，但大部分地区的温度还是呈现出很高的状态，在这个时候呢，人们就会选择晚上出门，在大排档吃一吃烧烤、小龙虾等。我也是一位特别爱吃烧烤的人，尤其是韭菜，我每次都会拿上好几串。

韭菜，在我们日常生活中非常常见，相信大家都不陌生，现在价格也卖得比较便宜。虽然价格便宜，但是韭菜的营养价值非常高，众所周知，常食用韭菜能起到很好的补肾助阳、行气活血的作用，同时，韭菜中还富含了硫化物、维生素以及钙铁锌等营养元素。

1、如果你是一位便秘的人，那么就可以多吃上一些韭菜，韭菜内部的大量粗纤维，能很好的帮助胃肠蠕动，治疗便秘等。关于韭菜的烹饪呢，最为常见的就有韭菜炒鸡蛋、韭菜猪肉馅饺子等等，每一种菜肴都能将韭菜的味道发挥到极致。

韭菜虽然好，但如果买多了，又不进行处理的话，过不了两天就会发黄发焉，特别可惜。于是我发明了一个韭菜的新吃法，那就是对韭菜进行腌制，这样的话，在想吃的时候取出来就可以了，不会浪费。如果你也喜欢吃韭菜的话，就跟着一起来学习一下韭菜的腌制方法吧。

【腌韭菜方法】

2、首先我们要准备上两斤的韭菜，如果家里人口比较少的话，也可以少准备一些，根据食用人数来确定即可。备好的韭菜，将其装到一个大盆中，并放到流水下，将韭菜摘洗干净。记住在清洗的时候一定要仔细一点，在韭菜某些叶片中间可能会有比较细的沙子泥土等。

还有在洗的时候也不能着急，最好一根根的将其清洗干净。我是一位特别爱干净的人，因此我洗了三遍，这时的韭菜已经非常干净了，我们要将其放到一个大一点的篮子当中，再把韭菜放到通风温暖的地方，把韭菜上的水分充分晾晒干。

3、如果家里有空调的话，也可以放到空调下面吹干，大概两个小时左右，韭菜就会变得非常干爽，一点水分也没有。我们腌制韭菜，最关键的一点就是要把韭菜洗干净后的水分彻底晾干，这样才能保证在腌制的过程中不会发生变质。

接下来需要准备一个无水无油的大盆，然后将晾干水分的韭菜放到里面，并往韭菜中撒入60克的食盐，下手进行揉搓，让每一根韭菜都能均匀的裹上一层食盐。韭菜充分抓拌均匀以后，同样的也要准备一个干净的无水无油的瓶子。

4、然后将韭菜放进瓶子中，记住每放一次都要将其按压紧实后再放进去，这样可以增大瓶子的使用空间。把韭菜全部放入瓶中后，还要往里倒入30克的白酒进行封口，白酒的加入可以有效抑制细菌的滋生。

全部做好以后，只需将盖子盖起来，再把韭菜放到家里通风阴凉的地方进行保存即可。大约一个星期以后，韭菜就腌制得差不多了，我们就可以进行取出进行食用。可以直接吃，也可以拿来搭配粥、大饼等，味道都是非常不错的。

总结：

在这么炎热的夏天，来上这样一道腌制小菜，会非常的开胃。如果你家里韭菜也买多了的话，就可以按照我分享的这个方法对其进行腌制哦，只需简单几个小步骤，在冬天就能吃到爽口的腌韭菜了，学会了的话，赶快动手去试一试吧。