处暑过后就是中秋了，又到了一年收获的季节，这个时候天气微凉不热，小时候最喜欢在庭院里纳凉，解解夏天的带来的闷热，一遍跟家人相聚聊天，一遍吃上最爱吃的老醋花生，简直是人生一大乐事。老醋花生是一道既能解馋又能下饭的风味小吃，酸甜适口，滋味浓郁，下酒更是一级棒。
老醋花生做法特别简单但是想要做得好那也是需要花费一定的心思，特制的酱料搭配上炸得酥脆的花生米，入口酸爽一下就把胃口打开!怎么把老醋花生做出最地道的味道，这个诀窍在于它特有的酱汁，不仅能让老醋花生酸爽过瘾，还能让花生酸甜适口!
老醋花生材料准备
花生250克、青椒1个、红椒1个、食盐适量、生抽适量、香油、葱白1段、陈醋适量、白糖适量、植物油适量;
老醋花生做法步骤
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌;
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点，香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。
温馨提示
其实老醋花生的酱汁调制不难，其实非常简单，比例是这样的，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋，搅匀即可。陈醋汁调好以后，有点黏稠，比酸奶稍微稀一点就可以。不要加生抽，更不要加香油，花椒油之类的调料，只会适得其反。
最后总结：
老醋花生老醋汁怎样调才好吃?详细做法，您get到了吗?只要学会小简教您的这1招，保证就能做出媲美酒店大厨的【老醋花生】，花生香脆入味，贼香!炎热的夏天就要来了，老醋花生是您下酒的首选，还得什么，赶紧试试吧……
学会窍门，其实做菜很简单!好了，以上就是今天的全部内容，详细做法您都get到了吗?如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
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