一方水土养一方人，一方饮食养一方味蕾。 从鱼米之乡走出来的湖南人，尝遍天下美食，湘菜在所有菜系中也是一骑绝尘。

那种味辣鲜咸口感分明的味道，正如湖南人热情率真爱憎分明的性格，让人印象深刻。 这不，大家心心念念的“外婆桥”又在城中闪亮登场了！

所到之处，圈粉无数～

剁椒鱼头

所谓“无鱼不成席”，剁椒鱼头不但深得湖南人的欢心，而且也是声名远扬的湘菜头牌。

活鱼现杀是口味的保证，在烹饪鱼头方面还有自己的独门秘方。

辣椒，对于无辣不欢的湖南人来说，是空气一般重要的存在。

而它在剁椒鱼头上更是得到了完美的诠释！精选多种辣椒，按照黄金配比制作而成剁辣椒，搭配鲜嫩的鱼头肉，可谓天衣无缝！

鱼头个头很大！与那火红剁椒一起蒸，鲜辣齐聚。还加入了秘制高汤，那个香哟~

因为鱼头大，需要竖着蒸，得使用专门的特制蒸盘。掌握的火候恰到好处，可以最大程度地保证剁椒鱼头的鲜度和口感。

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08/24

剁椒鱼头出炉的那刻，在氤氲的热气中，每种食材的本味挥发到了极致。 也许，这才是湘菜真正的灵魂和格调！

剁椒的鲜辣，香菜的润色，汤汁的提香，让这盘超大的剁椒鱼头活色生香。

用筷子夹一块肥美的鱼肉，再往汤汁里滚上一圈儿，瞬间浓香涌动。鱼头肉入口，鲜嫩无比，对足胃口！浓郁的香辣味萦绕在舌尖，顺喉而下，实在妙不可言！

在剁椒酱汁里加上店里的土豆粉，拌一拌，吃起来酸辣鲜香，爽滑可口。

浸满汤汁儿的粉条，油光透亮，让人迫不及待地“吸溜”入嘴；土豆粉沾染了大鱼头的鲜、剁椒的辣，吃进口中又嚼劲十足，实在让人欲罢不能。

01

湖南辣椒炒肉

辣椒炒肉是湖南菜的灵魂，好的辣椒才可以做出地道的味道。

上桌时锅里冒着热气，口水都要流了~猪肉香香的油汁沁出，与辣椒香味混合一处，充溢鼻腔。配上白米饭，会忍不住一口气吃好几碗。

02

干锅油焖笋

虽然都是一些家常菜，但是真的一旦开吃根本就停不下筷子。 干香入味的笋搭配上菌菇、韭菜，口口都是乡野那种爽口的滋味。 又香又脆嫩，好吃不腻可太下饭了。

外婆

桥

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03

椰香肉丸汤

这道菜看起来有些“黑暗”，其实只是因为在柳州不常见，喝起来却格外清甜。

鲜 甜

肉丸和椰肉微妙的融为一体，汤汁清润香甜。

04

常宁油茶炒土鸡

农家放养土鸡搭配纯正常宁茶油，爆炒飘香，鲜滑爽口。

外婆桥/乡野好味道

2020.8.24

鸡肉界的扛把子！ 外婆推荐，点它，没错的！

05

衡阳人爱吃油豆腐

油豆腐吸饱了汤汁，软软绵绵很是入味。 一口一个吃得那叫一个过瘾。

06

瓜叶合炒

躁热的天气里来上一份，解腻消暑。无论大人小孩都很喜欢吃，人气菜品果然让人回味无穷

07

青椒擂皮蛋

据说这是一道越暴力、卖相越丑就越好吃的菜！

辣椒、茄子、皮蛋都在碗里，在冲击的瞬间，青椒散发出椒香，丝丝渗入被剁碎的皮蛋中，嗜辣星人一定喜欢。

08

老长沙臭豆腐

这么特色的小吃怎么可能错过呢。

臭豆腐

光是闻着那个味道就忍不住垂涎了，外酥里嫩的口感让人欲罢不能，香辣的汤汁在唇齿中萦绕不散。

09

衡阳糄粑

作为饭后甜点实在太可了！绵密弹牙的口感，甜而不腻还带着糯米自身的香甜。“服务员，打包多一份带走！”

delicious

饭后甜点

好吃的太多了，地地道道的湘式家常菜适合任何时候来吃！

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店名：外婆桥·剁椒鱼头

城中万达店地址：城中万达广场3楼3026

电话：0772-2628469

营业时间：11:00--21:00

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编辑 / 向日葵瓜子
主编 / 斯嘉丽

图片 / 深度柳州

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