“美丽大荔 枣想约你”大荔冬枣评优活动

大荔有“中国枣乡”、“全国冬枣名县”的美誉，是全国鲜食枣的优生区。为了引导广大枣农提升“大荔冬枣”品质，强化品牌意识，促进产品推广和销售，8月21日，由陕西省农产品质量安全中心、大荔县农业农村局主办，陕西农业品牌网、大荔县果业中心、大荔县农检中心承办的“美丽大荔 枣想约你”大荔冬枣评优活动在大荔县举行。让我们一起去现场看看。

经过收样，农残检测，最终有35个企业、合作社、家庭农场的冬枣进入到当天的评优现场。活动前期，已经对他们的认证、资质合法、注册商标、质量追溯等完成了品牌评价，占总分的20分。活动现场，专家老师现场品质评价，占总分的80分。按照《冬枣国家标准》，每个参赛单位的样品为一组，分七轮从外观、内质、口感等方面采取现场打分的形式进行，最终综合评定，评出“金奖”和“冬枣王”。活动设“金奖”7名，奖金3000元，“枣王“1名，奖金：1万元。那么最后会花落谁家呢，我们拭目以待。

层层选优评枣王 专家定义好冬枣

主持人：有请工作人员呈上第一轮的参赛样品。

第一环节：看外观

记者：感觉怎么样。

西北农林科技大学教授、陕西红枣产业体系首席专家 李新岗：还是有差异的，硬度和这个着色度上都是比较好的，有的可能就差一点，因为这个脆度和适口度还需要进行品尝。

第二环节：尝味道

记者：樊老师我刚看您品尝了5个您品尝了之后？

陕西省农产品质量安全中心主任 副主任 樊虎玲：尝了以后统一的有个感受就是脆，这5个样品的脆度基本上没有什么样的差别，但是从个人的这个适口度来评价的话，我就觉得3号应该是我比较喜欢吃的。

大荔县果业发展中心 高级农艺师 宋民斗：咱这从口感上和脆度上基本都可以得个满分了，整个来说基本可以能体现出咱们大荔冬枣的特色。

第三环节：称重量

现场工作人员：随机抽取20个样品称其总重量，然后取其平均值，结果保留一位小数，然后就是它的单果重。

记者：是不是这个冬枣越大越好吃。

西北农林科技大学 研究员 宋晓斌：不，现在这个冬枣咱们有一个国家标准，就说一般18-22克就是比较标准的，就是标准的冬枣天然的形状和重量。

第四环节：测糖度

工作人员：测糖度的话，就是为了保证这个实验数据的准确性，我们会从一份样品里边随机选取10个样品，10个样品分别测它们的糖度，然后取它们的平均值。然后在每一次做实验的时候，我们每做完一个样品都要用纯净水进行零点矫正，就是为了保证它的数据更加真实准确。

西北农林科技大学教授、陕西红枣产业体系首席专家 李新岗：糖的测定可能就在22-23度以上，然后到消费者手上，比如到南方以后，三天四天以后，它可能含糖量还会提高，它有一个后熟过程。不是越高越好，越高说明越难储存了，它的货架期就越短了。你不能太高了，我们要求22-23度采收，当然如果果子质量好高一点也可以，如果你的果子质量一般，你糖度高了，你这个着色面积就大，着色面积大了以后，它的货架期就短了。

西北农林科技大学 副研究员 黄建：它这个着色整体是白底，白底就是白色的黄色底上着色的话，这种品质比较好，像这种我们果农经常说的上酱，像这种的话相对来说差一点。

大荔县红枣发展中心 主任 周爱英：你比如说这有的果形，它可能跟树龄老化一点，或者它结果部位的不一样，你比如说木质化枣吊上接的，果形一般就偏差一点。如果是新枝的话，或者正处于盛果期树的话，它这个果形就比较周正一点，果形指数就比较好一点。你看像这种它长宽比例这种果形它就是比较标准的，它几乎接近1级，像这种它就比较长，它纵横径比就相差大一点。

西北农林科技大学 副研究员 黄建：今年主要是影响着色最关键的一个就是花期的坐果药，喷施的时间和次数这一定要控制好，很多果农是比较着急 ，容易跟风，喷的过早。如果喷的过早，坐果不好然后他又紧接着喷了第二次，还有的喷了三次，这样的话就导致一个是果实畸形、过大甚至发育不好，然后到后期也不容易成熟。

西北农林科技大学 研究员 宋晓斌：冬枣咱们现在要打造有机冬枣，如果说是有虫子有病，首先咱要从栽培措施 管理措施上下功夫，来切断它这个什么越冬场所，切断它的传染循环链，从这个角度来控制这个病虫害的发生。另外就是从这个水肥上，加强树势，增强树体的抗病性、抗虫性抗逆性这些方面能够发挥一些作用。

陕西省农产品质量安全中心主任 副主任 许丽萍：我感觉总体来说咱们大荔冬枣的品质还是比较好从它适口度 脆度和感观看起来总体比较好。