一、口水鸡

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麻鸡-1只

大蒜-2瓣

生姜-2片

生抽-2勺

芝麻油-1勺

花椒-少许

辣椒粉-1大勺

白糖-1小勺

熟白芝麻-少许

熟花生-适量

香葱-少许

盐-适量

做法：

1.先将麻鸡清洗干净，放入锅中，加入适量清水，姜片，葱结。

2.大火烧开，转小火煮15分钟左右，捞出。

3.放入冰水中，浸泡至鸡肉完全变冷。

4.然后取出鸡肉，切块摆盘。

5.锅中放油，倒入花椒，炒出香味。

6.淋入辣椒粉中，快速搅拌均匀。

7.辣椒粉中加入蒜末，生抽，香醋，白糖，盐，少许鸡汤，调成酱汁。

8.最后淋入鸡肉表面，撒上芝麻和花生即可。

二、糖醋排骨

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排骨-500g

白醋-3勺

白糖-3勺

酱油-2勺

料酒-1勺

生姜-2片

葱花-少许

做法：

1.先将排骨切成小块，姜切片。

2.锅中放水，倒入姜片和排骨焯水5分钟左右。

3.锅中放油，倒入排骨，煎至两面微焦。

4.加入酱油，白醋，白糖，料酒。

5.再倒入没过排骨的开水，大火烧开，转小火煮20分钟左右。

6.最后大火收汁，撒上葱花即可盛出。

三、红烧鸡翅

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鸡翅中-400g

酱油-2勺

冰糖-2大勺

桂皮-少许

八角-少许

生姜-2片

葱花-适量

盐-少许

做法：

1.鸡翅清洗干净，控干水分。

2.锅中放油，倒入姜片和葱段，炒出香味。

3.然后倒入鸡翅，煎至两面金黄。

4.再倒入酱油，冰糖，桂皮，八角，适量清水。

5.大火烧开，转小火煮15分钟左右。

6.最后大火收汁，撒上少许盐和葱花即可盛出。