我国国土辽阔，地大物博，山川河流更是数不胜数。关于我国山脉的整体走势，早有“四纵四横”之说：
四纵：贺兰山--横断山脉；大兴安岭-太行山-巫山-雪峰山；长白山--武夷山；台湾山脉。
四横：阿尔泰上--小兴安岭；天山--阴山；昆仑山--秦岭；喜马拉雅山脉--南岭。
这些山脉中孕育着丰富的动植物资源，是我国重要的物种资源宝库。今天，我们就来说一说我们养蜂人的宝地——秦岭。
秦岭分为狭义上的秦岭和广义上的秦岭，狭义上的秦岭主要是位于陕西境内南部的一片山地，广义上的秦岭则是西起昆仑，东至鄂豫皖-大别山以及张八岭。
秦岭因其特殊的地理环境和气候因素，蕴含着丰富的物种资源，植物资源更是不计其数，单是中草药类植物就有上千种，这些珍稀植物为我们的养蜂事业提供了良好的环境。
在茫茫秦岭大山中，更是有着无数养蜂人在默默从事养蜂事业。由于受到蜜蜂习性的影响，意蜂比较喜欢平原地形，善于采集大蜜源，而中蜂则比较喜欢山地地形，善于利用小蜜源。因此，秦岭一带可以说是非常适合养中蜂的，每年从这里生产的土蜂蜜不计其数，最终也被销往全国各地，深受大家的喜爱，土蜂蜜也变得越来越受欢迎。
一、土蜂蜜为什么受欢迎？
1、土蜂蜜的蜜源藏身大山
中国秦岭与新西兰北岛、德国黑森林并称为“世界三大蜜源地”。
作为世界顶级蜜源地，秦岭中的各种珍稀植物数量自然不用多说，就算是我们平常比较少见的五味子、黑枸杞、黄芪、五倍子等等，在秦岭也是比较容易找到的，这些植物到了花期，都是会吸引中蜂采集的。所以，我们买到的很多土蜂蜜中，都会有一股淡淡的中草药味道，说土蜂蜜的蜜源藏身大山一点也不为过。
2、土蜂蜜特殊的养殖方式
中蜂养殖在我国已经有着悠久的历史，有很多养蜂人依旧在坚持着古法养蜂的方式来养殖中蜂，这种养殖方式所生产的土蜂蜜质量较高，但也存在着一些缺陷，那就是管理不便，养蜂人通常都会选择一年取一次蜜。这样做的结果就是土蜂蜜的成熟度高，可以与市场上的水蜜很好地区别开来。
3、土蜂蜜营养价值丰富
综合上面两个因素，因为秦岭中的珍稀植物比较多，因此，到了大流蜜期，中蜂在采集花蜜的过程中，很容易就可以采集到各种中草药类植物，因此，土蜂蜜会有很好的养生保健功效。此外，由于土蜂蜜的酿制周期比较长，蜂蜜中会含有很多活性酶，土蜂蜜的营养价值也会非常丰富。因此会受到越来越多消费者的喜爱。
二、蜂蜜应如何食用和保存
上面我们说到，土蜂蜜中含有丰富的活性酶，而很多活性酶在遇到高温环境时就会失去活力，造成营养成分丧失。因此，建议在泡蜂蜜水时，水温保持在40℃左右为最佳，最好不要超过60℃。此外，蜂蜜一般都是以瓶为单位购买的，吃不完的应该如何保存呢？一般建议大家将未食用完的蜂蜜进行密封保存，不一定非要放在冰箱里，只需要放在阴凉避光处就可以了。
好蜂蜜离不开好的蜜源，秦岭一带丰富的珍稀植物资源，为我们的蜜蜂养殖提供了天然的蜜源场所，大大提升了蜂蜜的品质，这也是土蜂蜜为什么越来越受欢迎的根本原因。
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